{"title":"Produits à l'Engrain","description":"","products":[{"product_id":"farine-ble-ancien-dengrain-petit-epeautre","title":"Farine d'Engrain","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eCommunément connu sous le nom de\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePetit Epeautre\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, l'\u003cstrong\u003eEngrain\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e très ancien\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vieux de près de 12.000 ans. Très rustique, demandant peu d'eau et ne supportant pas le moindre apport d'engrais, il peut être qualifié de blé bio par excellence.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e Longtemps délaissé pour cause de faible rendement, et donc peu de profit, cette espèce est aujourd'hui redécouverte et appréciée pour sa richesse exceptionnelle en magnésium, phosphore et calcium, ainsi que sa \u003cstrong\u003egrande digestibilité\u003c\/strong\u003e. Il est particulièrement conseillé pour les sportifs.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003eLes Maîtres de mon Moulin disposent à ce jour de 23 variétés différentes d'Engrain.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Lieu de Culture :\u003c\/span\u003e Les \u003cstrong\u003eMaîtres de mon Moulin\u003c\/strong\u003e meulent au sein de leur meunerie à \u003cstrong\u003eCucugnan\u003c\/strong\u003e exclusivement le \u003cstrong\u003ePetit Épeautre de Haute \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProvence\u003c\/strong\u003e issu de l'\u003cstrong\u003eAgriculture biologique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Digestibilité :\u003c\/span\u003e Le \u003cstrong\u003epetit-épeautre\u003c\/strong\u003e se distingue par son \u003cstrong\u003efaible taux en gluten \u003c\/strong\u003e(environ 7%) et sa composition riche et équilibrée en \u003cstrong\u003eéléments minéraux.\u003c\/strong\u003e Ses protéines contiennent \u003cstrong\u003e9 acides aminés essentiels\u003c\/strong\u003e dont la lysine, souvent absente des céréales.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e “Le \u003cstrong\u003ePetit Epeautre de Haute Provence\u003c\/strong\u003e est une excellente céréale... ses qualités nutritionnelles sont incomparables, ce qui signifie qu’il est situé très haut dans l’échelle des céréales...Si l’on devait éliminer toutes les céréales pour des raisons allergiques, il y en a une que l’on pourrait garder, c’est le \u003cstrong\u003ePetit-épeautre\u003c\/strong\u003e, parce-que n’étant pas encore modifié génétiquement... Les personnes qui s’occupent de cette culture ont un produit exceptionnel...” \u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cem\u003eProfesseur Henri Joyeux, Chirurgien-cancérologue au Centre Régional de Lutte Contre le Cancer au CHU de Montpellier\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Panification et autres utilisations :\u003c\/span\u003e Nous vous recommandons particulièrement cette farine pour la réalisation de vos \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epains d'Engrain\u003c\/strong\u003e dont la mie sera dense et moelleuse et la croute présente ainsi que vos crêpes et autres pâtisseries.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Conseils de conservation : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAfin de conserver au mieux nos farines, nous recommandons de les mettre dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière, courants d’air… Il est également conseillé de mettre ce bocal au frigo voire au congélateur afin que les mites alimentaires ou autres petites bêtes ne s’y installent pas.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eNous donnons à nos farines une DDM \u003c\/span\u003ede 6 mois. Cette DDM signifie Date de Durabilité Minimale, ce qui n'est pas à confondre avec une DLC pour Date Limite de Consommation. Nous donnons aussi, une Date de Qualités Nutritionnelles Optimales de deux mois. En effet, nous considérons que les nutriments de nos farines restent dans un état peu oxydé durant deux mois environ. Ensuite les farines restent tout à fait utilisables mais présenteront des intérêts nutritionnels moindres.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Vous aimeriez apprendre à faire ce pain directement chez vous?\u003c\/span\u003e Nous vous accompagnons de l'\u003cstrong\u003eentretien du levain à la cuisson de votre Pain\u003c\/strong\u003e via une série de \u003cstrong\u003ecours vidéo\u003c\/strong\u003e \"\u003ca class=\"text-link\" href=\"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/collections\/masterclass-digitales\/products\/cours-faisons-le-pain-dengrain-au-levain\" title=\"Faisons le pain d'Engrain ensemble\"\u003eFaisons le pain d'Engrain ensemble\u003c\/a\u003e\" en accès illimité regroupant les conseils de Roland Feuillas et de notre Boulanger Vincent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Découvrez aussi sur notre blog\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/blogs\/news\/pourquoi-nous-ne-classons-pas-nos-farines-de-bles-anciens-par-types-t45-t-55-t65-t80-t110-et-t150\" class=\"text-link\" target=\"_blank\"\u003epourquoi nous ne classons pas nos farines par types\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/blogs\/news\/lentretien-du-levain\" class=\"text-link\"\u003ecomment créer et entretenir votre levain\u003c\/a\u003e à partir de nos \u003cstrong\u003efarines de blés anciens \"100% Nature\u003csup\u003e®\u003c\/sup\u003e\"\u003c\/strong\u003e.  (Nous vous invitons aussi à nous écrire un petit message lors du passage de votre commande si vous souhaitez que nous vous envoyons une portion de notre \u003cstrong\u003elevain d'Engrain\u003c\/strong\u003e).  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" cellpadding=\"3\" cellspacing=\"0\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffe7af\"\u003e\n\u003cdiv align=\"center\"\u003e\u003cspan\u003eAnalyse moyenne\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#ffe7af\"\u003e\n\u003cdiv align=\"center\"\u003e\u003cspan\u003epour 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#ffe7af\"\u003e\n\u003cdiv align=\"center\"\u003e\u003cspan\u003epour 1 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eValeur énergétique 1580 KJ\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003ePotassium 3960 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eValeur calorique 375 Kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eSodium 110 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eLipides 2,88 %\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eMagnésium 1320mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eProtides 11,80 %\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eCalcium 220 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eGlucides 74,94 %\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003ePhosphore 4200 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eFibres 7,65 %\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eFer 26 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eVitamine B1\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: arial;\" face=\"arial\"\u003eVitamine B1 0.37 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: arial;\" face=\"arial\"\u003eZinc 0,34 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eVitamine B5 0,80 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"50%\" bgcolor=\"#fff2d9\"\u003e\u003cspan\u003eVitamine PP 5,20 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"50%\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":34735928901782,"sku":"VWC-FAR-EN1","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":34735928934550,"sku":"VWC-FAR-EN3","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":34735928967318,"sku":"VWC-FAR-EN5","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Farine_1kg_MMM.jpg?v=1709822500"},{"product_id":"girollettes-dengrain","title":"Girollettes d'Engrain","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ePâtes artisanales\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Nature® étirées dans un moule en bronze, farine fraîche d'Engrain (Petit Epeautre)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e issue de l'\u003cstrong\u003eAgriculture biologique\u003c\/strong\u003e, séchage lent et naturel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa forme en spirale des \u003cstrong\u003eGirollettes \u003c\/strong\u003epermet à ces pâtes de retenir parfaitement les sauces. Elles sont réalisées ici avec de l'\u003cstrong\u003eEngrain (Petit Epeautre)\u003c\/strong\u003e; une céréale très ancienne aux parfums doux et lactiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour découvrir les saveurs spécifiques de cette céréale, nous vous recommandons de les déguster simplement accompagnées d'une bonne huile d’olive et de sel, en carbonara ou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eavec des légumes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eFarine fraîche d’Engrain\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e(Petit Epeautre)\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e100% Nature® moulu à la meule de pierre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eau sein de notre meunerie à\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCucugnan,\u003cspan\u003e de qualité supérieure \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eet issu de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique,\u003c\/strong\u003e eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eLieu de culture du blé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Région PACA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Moyenne. 4'30 à 5'00\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eTexture :\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDouce et Fondante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eDigestibilité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHaute digestibilité \u003c\/strong\u003edue à la faible ténacité du\u003cstrong\u003e gluten propre à \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003el'Engrain.\u003c\/strong\u003e Pâtes adaptées aux personnes ayant développé des \u003cstrong\u003eintolérances au gluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e\u003cstrong\u003eConseils de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Faire cuire les pâtes \"al dente\" pendant 6'00 dans de l'eau bouillante salée (10 g de sel). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de conservation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePour une meilleure conservation de nos pâtes nous vous conseillons de les mettre dans un bocal hermétique en verre à l'abri de l'humidité et des petites bêtes comme les mites. Les pâtes pourront se conserver alors au moins 1 an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eCertification Bio :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Bureau Véritas FR-BIO-10\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eVous aimeriez apprendre à faire des pâtes artisanales chez vous?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNous vous guidons dans toutes les étapes via un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/collections\/masterclass-digitales\/products\/replay-faisons-les-pates-de-khorasan-kamut-ensemble-2kg-de-farine\" title=\"Masterclass Pâtes artisanales Khorasan Kamut\"\u003ecours vidéo\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en accès illimité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"500 g","offer_id":40549246501014,"sku":"VWC-PAT-EN500","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":40549246533782,"sku":"VWC-PAT-EN2000","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Girollettes-EN.png?v=1777731247"},{"product_id":"pains-dengrain-petit-epeautre-au-levain","title":"Pain d'Engrain","description":"\u003cp\u003eCette miche de \u003cstrong\u003epain au levain\u003c\/strong\u003e est réalisée avec une \u003cstrong\u003eespèce de blé très ancienne\u003c\/strong\u003e, naturellement \u003cstrong\u003efaible en gluten\u003c\/strong\u003e et riche des \u003cstrong\u003e9 acides aminés\u003c\/strong\u003e essentiels : l'\u003cstrong\u003eEngrain; \u003c\/strong\u003ecuit dans notre\u003cstrong\u003e four à bois \u003c\/strong\u003eau sein de notre\u003cstrong\u003e boulangerie à Cucugnan\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFrais, toasté ou maturé, ce pain à la texture briochée et aux parfums subtils exprime toutes ses saveurs avec une sauce, un fromage, ou accompagné simplement de beurre ou d’une bonne huile d’olive.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Notes aromatiques :\u003c\/span\u003e Subtiles, douces et lactiques. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Texture :\u003c\/span\u003e Mie moelleuse et dense. Croûte présente. \u003ca id=\"fck_paste_padding\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Ingrédients : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFarine fraîche d’Engrain\u003c\/strong\u003e issu de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique moulue à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e au sein de notre meunerie à\u003cstrong\u003e Cucugnan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elevain naturel d'Engrain\u003c\/strong\u003e, sel, eau. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Lieu de culture :\u003c\/span\u003e Gers\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Digestibilité :\u003c\/span\u003e Très haute. \u003cstrong\u003eFaible en gluten\u003c\/strong\u003e, l’Engrain (\u003cstrong\u003ePetit-Epeautre\u003c\/strong\u003e) est un blé \u003cstrong\u003eparticulièrement digeste\u003c\/strong\u003e et assimilable notamment par les personnes ayant développé des sensibilités au gluten. De plus, l’usage du \u003cstrong\u003elevain naturel \u003c\/strong\u003eaugmente la digestibilité du blé et l'index glycémique des \u003cstrong\u003epains au levain \u003c\/strong\u003eest plus bas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Conseils de conservation :\u003c\/span\u003e Afin de prolonger la conservation, nous vous conseillons de mettre le pain dans un torchon (en lin de préférence), le pain d'Engrain se gardera alors en moyenne 5-6 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez également le congeler, dans ce cas-là, la conservation est d'environ 3 semaines. Ensuite, il est préférable de sortir le pain la veille au soir pour le lendemain matin, en le laissant tranquillement se décongeler tout seul. Vous pourrez alors découper les tranches souhaitées au fur et à mesure de vos besoins, les faire toaster si vous les aimez grillées... et emballer le reste du pain dans un torchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Recommandations pour la livraison à domicile\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : Les pains que nous vous proposons ont une durée de conservation variant de 4 à 7 jours en fonction de la masse et de la variété. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour une livraison plus rapide de nos pains et autres produits frais à votre domicile ou en point relais, nous vous recommandons de solliciter le transporteur Chronopost. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Vous aimeriez apprendre à faire ce pain directement chez vous? \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous vous accompagnons de l'\u003cstrong\u003eentretien du levain à la cuisson de votre Pain\u003c\/strong\u003e via une série de \u003cstrong\u003ecours vidéo\u003c\/strong\u003e \"\u003ca href=\"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/collections\/masterclass-digitales\/products\/cours-faisons-le-pain-dengrain-au-levain\" title=\"Faisons le pain d'Engrain ensemble\"\u003eFaisons le pain d'Engrain ensemble\u003c\/a\u003e\" \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een accès illimité regroupant les conseils de \u003ca href=\"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/pages\/lhistoire-de-roland-feuillas\" title=\"Roland FEUILLAS\"\u003e\u003cstrong\u003eRoland Feuillas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e et du boulanger.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e“Le \u003cstrong\u003ePetit Épeautre de Haute Provence\u003c\/strong\u003e est une excellente céréale. Ses qualités nutritionnelles sont incomparables, ce qui signifie qu’il est situé très haut dans l’échelle des céréales... Si l’on devait éliminer toutes les céréales pour des raisons allergiques, il y en a une que l’on pourrait garder, c’est le \u003cstrong\u003ePetit Épeautre\u003c\/strong\u003e, parce que n’étant pas encore modifié génétiquement... Les personnes qui s’occupent de cette culture ont un produit exceptionnel... ”\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cem\u003eProfesseur Henri Joyeux\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eChirurgien-cancérologue au Centre Régional\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ede Lutte Contre le Cancer au CHU de Montpellier\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"600 g","offer_id":34747119894678,"sku":"VWC-PAI-EN600","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/products\/Paind_Engrain.png?v=1634566338"},{"product_id":"coffret-pates-100-nature-edition-limitee","title":"Coffret Pâtes 100% Nature®    3 Chefs, 3 Blés, 3 Pâtes, 3 Recettes","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3 Chefs, 3 Pâtes, 3 Blés, 3 Recettes !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe coffret que nous vous proposons ici met en scène trois variétés de Pâtes 100% Nature\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e®\u003c\/span\u003e, issues chacune de trois variétés de \u003cstrong\u003eblés anciens\u003c\/strong\u003e : L'\u003cstrong\u003eEngrain\u003c\/strong\u003e (Petit Epeautre), le \u003cstrong\u003eblé Dur\u003c\/strong\u003e et le blé de \u003cstrong\u003eKhorasan marque KAMUT®\u003c\/strong\u003e, présentées par 3 chefs étoilés, partenaires historiques des Maîtres de Mon Moulin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Chef William Ledeuil*, le Chef Eric Frechon*** et le chef Mauro Colagreco*** ont ainsi chacun choisi de mettre leur sensibilité et leur savoir faire au service de l'une d'entre elles pour réaliser une recette particulière dont ils vous livrent ici les secrets.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe coffret Pâtes 100% Nature\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e®\u003c\/span\u003e contient :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Une sélection de 3 variétés de Pâtes artisanales issues de 3 \u003cstrong\u003evariétés de Blés anciens\u003c\/strong\u003e moulus à la meule de pierre dans notre meunerie à \u003cstrong\u003eCucugnan\u003c\/strong\u003e : \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Dentelles de \u003cstrong\u003eBlé dur\u003c\/strong\u003e (600 g), \u003cbr\u003e* Coquillettes au \u003cstrong\u003eKhorasan de marque Kamut®\u003c\/strong\u003e (500 g), \u003cbr\u003e* Girolettes à l'\u003cstrong\u003eEngrain\u003c\/strong\u003e (500 g).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Un carnet de 3 recettes imaginées par 3 chefs étoilés partenaires des \u003cstrong\u003eMaîtres de Mon Moulin\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tout vous sera présenté dans une boîte siglée Les Maîtres de mon Moulin, vous permettant d'en faire un très beau cadeau. \u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40540804546710,"sku":"PATCOFFRET-3-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Coffret_Pates_100_Nature_Chefs_2.png?v=1709822138"},{"product_id":"cake-au-citron-confit","title":"Cake à l'engrain aux citrons confits","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoelleux, croquant et parfumé, ce cake à l'engrain est réalisé avec des citrons confits. Il est imbibé au sirop de cédrat pour plus de moelleux et une bonne conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA partager en famille ou entre amis, avec une tasse de thé, une infusion, ou un chocolat chaud épais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Parfumées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTEXTURE\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Moelleuse et fondante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINGRÉDIENTS\u003c\/strong\u003e :  Cassonade, farine d'\u003cb\u003eEngrain\u003c\/b\u003e, œufs, citrons confits, crème liquide, Beurre fermier, poudre à lever, sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cem\u003e→ Tous les ingrédients sont garantis 100 % naturels, sans conservateurs, sans colorants et sans arômes rajoutés.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"450 g","offer_id":42256319447272,"sku":"","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Cake_l_engrain_aux_citrons_confits_2.png?v=1709823725"},{"product_id":"les-ptits-beurre-a-lengrain-env-300g","title":"Les p'tits Beurre à l'Engrain (petit épeautre) - env 300g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe délicieux \u003cstrong\u003epetits beurre à l'engrain\u003c\/strong\u003e (petit épeautre) pur beurre qui accompagneront avec gourmandise vos goûters, vos pauses thés ou cafés ou tout autre moment de la journée ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuits au\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efour à bois\u003c\/strong\u003e au sein de notre \u003cstrong\u003eboulangerie à Cucugnan\u003c\/strong\u003e pour une texture unique, nous préparons ces biscuits avec notre \u003cstrong\u003efarine fraîche d'Engrain \u003c\/strong\u003eaussi appelée \u003cstrong\u003ePetit Epeautre,\u003c\/strong\u003e au \u003cstrong\u003egluten faible,\u003c\/strong\u003e moulue à \u003cstrong\u003eCucugnan\u003c\/strong\u003e. Cela les rend délicieusement fondants en bouche et particulièrement \u003cstrong\u003edigestes\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Ingrédients :\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efarine fraîche d'Engrain moulue à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e dans notre meunerie à Cucugnan*, beurre fermier*, sucre*, œuf*, fleur de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Ingrédients issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e - Conseils de conservation : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNos biscuits sont livrés dans un coffret carton vous permettant  de les déguster environ une semaine après réception.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSi vous voulez prolonger le plaisir\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e encore plus longtemps, nous vous conseillons de les conserver dans une boîte en fer à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Ils garderont alors leur croquant durant deux à trois mois environ. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42983366557928,"sku":"VWC-GVO-PTITBEURRE","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/products\/Petits_beurres_Engrain.png?v=1709895297"},{"product_id":"quatre-quarts-300g","title":"Quatre-Quarts à l'Engrain","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #212b36;\"\u003eNous avons réalisé pour vous la recette authentique et moelleuse du quatre-quarts Breton. \u003cspan\u003eP\u003c\/span\u003eur beurre fermier et 100% Engrain ce quatre-quarts parfumé se partage en famille ou entre amis, avec une tasse de thé, une infusion ou un chocolat chaud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Ingrédients :\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003efarine fraîche d'Engrain moulue à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e dans notre meunerie à \u003cstrong\u003eCucugnan\u003c\/strong\u003e*, beurre fermier*, sucre *, œuf*, poudre à lever*. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Ingrédients issus de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Conseils de conservation :\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA conserver au r\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eéfrigérateur environ 2 semaines. Nous vous conseillons de le sortir quelques heures du réfrigérateur \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eavant dégustation et de le conserver à température ambiante afin qu'il retrouve ses saveurs.   \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTous les ingrédients sont garantis \u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e100 % naturels\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e, sans conservateurs, sans colorants et sans arômes rajoutés. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":46442337272145,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/products\/Quatre_Quart_Engrain.png?v=1709824379"},{"product_id":"15-pains-dengrain-sans-sel","title":"15 Pains d'Engrain sans sel","description":"\u003cp\u003eSuite à la demande de plusieurs clients devant suivre un régime hyposodé, nous nous sommes lancés dans la fabrication d’une fournée spécifique avec 0g de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(148, 99, 59);\"\u003e\u003cstrong\u003eLes pétries sans sel étant réalisées à la demande uniquement, le minimum de commande est de 15 Pains soit l'équivalent d'un bac de pâte qui sera réalisé sans sel spécialement pour vous. ( 15 x 600 g )\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette miche de \u003cstrong\u003epain au levain\u003c\/strong\u003e est réalisée avec une \u003cstrong\u003eespèce de blé très ancienne\u003c\/strong\u003e, naturellement \u003cstrong\u003efaible en gluten\u003c\/strong\u003e et riche des \u003cstrong\u003e9 acides aminés\u003c\/strong\u003e essentiels : l'\u003cstrong\u003eEngrain; \u003c\/strong\u003ecuit dans notre\u003cstrong\u003e four à bois \u003c\/strong\u003eau sein de notre\u003cstrong\u003e boulangerie à Cucugnan\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFrais, toasté ou maturé, ce pain à la texture briochée et aux parfums subtils exprime toutes ses saveurs avec une sauce, un fromage, ou accompagné simplement de beurre ou d’une bonne huile d’olive.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Notes aromatiques :\u003c\/span\u003e Subtiles, douces et lactiques.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Texture :\u003c\/span\u003e Mie moelleuse et dense. Croûte présente. \u003ca id=\"fck_paste_padding\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Ingrédients : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFarine fraîche d’Engrain\u003c\/strong\u003e issu de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique moulue à la meule de pierre\u003c\/strong\u003e au sein de notre meunerie à\u003cstrong\u003e Cucugnan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elevain naturel d'Engrain\u003c\/strong\u003e, eau. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Lieu de culture :\u003c\/span\u003e Région PACA \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Digestibilité :\u003c\/span\u003e Très haute. \u003cstrong\u003eFaible en gluten\u003c\/strong\u003e, l’Engrain (\u003cstrong\u003ePetit-Epeautre\u003c\/strong\u003e) est un blé \u003cstrong\u003eparticulièrement digeste\u003c\/strong\u003e et assimilable notamment par les personnes ayant développé des \u003cstrong\u003esensibilités au gluten\u003c\/strong\u003e. De plus, l’usage du \u003cstrong\u003elevain naturel \u003c\/strong\u003eaugmente la \u003cstrong\u003edigestibilité \u003c\/strong\u003edu \u003cstrong\u003eblé \u003c\/strong\u003eet l'\u003cstrong\u003eindex glycémique\u003c\/strong\u003e des \u003cstrong\u003epains au levain \u003c\/strong\u003eest plus \u003cstrong\u003ebas\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Conseils de conservation :\u003c\/span\u003e Afin de prolonger la conservation, nous vous conseillons de mettre le pain dans un torchon (en lin de préférence), le \u003cstrong\u003epain d'Engrain\u003c\/strong\u003e se gardera alors en moyenne 5-6 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez également le congeler, dans ce cas-là, la conservation est d'environ 3 semaines. Ensuite, il est préférable de sortir le pain la veille au soir pour le lendemain matin, en le laissant tranquillement se décongeler tout seul. Vous pourrez alors découper les tranches souhaitées au fur et à mesure de vos besoins, les faire toaster si vous les aimez grillées... et emballer le reste du pain dans un torchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e- Recommandations pour la livraison à domicile\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : Les pains que nous vous proposons ont une durée de conservation variant de 4 à 7 jours en fonction de la masse et de la variété. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour une livraison plus rapide de nos pains et autres produits frais à votre domicile ou en point relais, nous vous recommandons de solliciter le transporteur Chronopost. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e“Le \u003cstrong\u003ePetit-Épeautre de Haute Provence\u003c\/strong\u003e est une excellente céréale. Ses qualités nutritionnelles sont incomparables, ce qui signifie qu’il est situé très haut dans l’échelle des céréales... Si l’on devait éliminer toutes les céréales pour des raisons allergiques, il y en a une que l’on pourrait garder, c’est le \u003cstrong\u003ePetit-épeautre\u003c\/strong\u003e, parce que n’étant pas encore modifié génétiquement... Les personnes qui s’occupent de cette culture ont un produit exceptionnel... ”\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cem\u003eProfesseur Henri Joyeux\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eChirurgien-cancérologue au Centre Régional\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ede Lutte Contre le Cancer au CHU de Montpellier\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50555666432337,"sku":"ENGRAINSANSSEL","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Produits_32.png?v=1739896333"},{"product_id":"lengrain-monde-igp","title":"L'Engrain mondé de Haute-Provence - IGP","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCultivé sur les terres ensoleillées de Haute-Provence, notre Engrain, aussi appelé Petit Épeautre, est l’une des plus anciennes céréales domestiquées par l’homme. Ce grain ancestral est naturellement enveloppé de trois couches protectrices appelées carpes, riches en lignine. Cette substance, indigeste pour tous les êtres vivants terrestres (à l’exception des champignons !), forme une coque imperméable autour du grain, nécessitant de longues cuissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute sa finesse, l’engrain est passé dans une machine centenaire, véritable bijou d’artisanat, qui ponce délicatement ses couches externes. Ce processus, appelé le \u003cem\u003emondage\u003c\/em\u003e, permet de retirer la lignine — un peu comme on retire la peau de l’amande — et de rendre le grain plus digeste, mais également plus perméable à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRésultat ? Un engrain d’une grande qualité nutritionnelle, qui cuit rapidement tout en conservant ses précieux nutriments et son subtil goût de noisette. Il est naturellement riche en protéines de très petite taille, particulièrement faciles à assimiler, et présente un aminogramme complet faisant de lui une protéine végétale complète, apportant l’ensemble des acides aminés essentiels à l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cuisine, c’est un régal ! Essayez-le en \u003cstrong\u003eblésotto\u003c\/strong\u003e : dans une poêle à bord haut, faites revenir quelques légumes de saison dans un bouillon (de légumes, de volaille ou de veau), puis ajoutez l’engrain mondé. Il absorbera doucement les sucs et les arômes, pour un plat fondant, savoureux, et résolument réconfortant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"610\" data-start=\"459\"\u003e\u003cem\u003eUn peu d'histoire \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eCommunément connu sous le nom de\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePetit Épeautre\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, l'\u003cstrong\u003eengrain\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e très ancien\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vieux de près de 12.000 ans. Très rustique, demandant peu d'eau et ne supportant pas le moindre apport d'engrais, il peut être qualifié de blé bio par excellence.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLongtemps délaissé pour cause de faible rendement, et donc peu de profit, cette variété est aujourd'hui redécouverte et appréciée pour sa richesse exceptionnelle en magnésium, phosphore et calcium, ainsi que sa \u003cstrong\u003egrande digestibilité\u003c\/strong\u003e. Il est particulièrement conseillé pour les sportifs.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Lieu de Culture :\u003c\/span\u003e Les Maîtres de mon Moulin meulent au sein de leur meunerie à \u003cstrong\u003eCucugnan\u003c\/strong\u003e exclusivement le \u003cstrong\u003ePetit Épeautre de Haute \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProvence \u003c\/strong\u003eproduit par les membres du Syndicat du \u003cstrong\u003ePetit Épeautre de Haute Provence\u003c\/strong\u003e issu de l'\u003cstrong\u003eAgriculture biologique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: #a5674d;\"\u003e- Digestibilité :\u003c\/span\u003e Le \u003cstrong\u003epetit-épeautre\u003c\/strong\u003e se distingue par son \u003cstrong\u003efaible taux en gluten \u003c\/strong\u003e(environ 7%) et sa composition riche et équilibrée en \u003cstrong\u003eéléments minéraux.\u003c\/strong\u003e Ses protéines contiennent \u003cstrong\u003e8 acides aminés essentiels\u003c\/strong\u003e dont la lysine, souvent absente des céréales.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e “Le \u003cstrong\u003ePetit Epeautre de Haute Provence\u003c\/strong\u003e est une excellente céréale, ses qualités nutritionnelles sont incomparables, ce qui signifie qu’il est situé très haut dans l’échelle des céréales. Si l’on devait éliminer toutes les céréales pour des raisons allergiques, il y en a une que l’on pourrait garder, c’est le \u003cstrong\u003ePetit-épeautre\u003c\/strong\u003e, parce-que n’étant pas encore modifié génétiquement... Les personnes qui s’occupent de cette culture ont un produit exceptionnel...” \u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cem\u003eProfesseur Henri Joyeux, Chirurgien-cancérologue au Centre Régional de Lutte Contre le Cancer au CHU de Montpellier\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eCuisson :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e 30 min. Préservation des qualités nutritionnelles et gustatives. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eDigestibilité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Très Haute.\u003cem\u003e \u003c\/em\u003eLa structure du gluten de l'Engrain rend ce blé particulièrement digeste.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003e\u003cstrong\u003eConseils de dégustation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLaver et cuire 1 volume d'Engrain dans 2,5 volumes d'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA couvert pendant 30min dans de l'eau bouillante salée (10 g de sel).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eCertification Bio :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bureau Veritas FR-BIO-10\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #a1674d;\"\u003eConditionnement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sachet de 1kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50927144862033,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/EngrainMonde.png?v=1777732041"},{"product_id":"3335354","title":"Cours vidéo \"Faisons le Pain d'Engrain en moule ensemble\" - Cours seul","description":"\u003cdiv\u003eDe la panification à la cuisson, tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain.\u003cspan style=\"color: rgb(226, 207, 146);\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eCe cours est fait pour vous si : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eQu'est-ce qui est inclus dans cette Masterclass ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eVotre accès à la plateforme 100% Nature® \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eemail \u003c\/strong\u003evous sera envoyé via notre plateforme \"centpourcentnature\". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés. \u003cem\u003ePensez à surveiller vos courriers indésirables, le mail s'y logeant parfois...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eUne vidéo pas à pas \"Pain d’Engrain \"\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003epour 1 pain de 960g \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eCette Masterclass vidéo s'effectue aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pas à pas pour la confection de votre pain d’Engrain 100% Levain de 960g en suivant les différentes étapes. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eUn guide complet sur le levain et une vidéo tutoriel\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne \u003cstrong\u003evidéo tutoriel\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epour rafraîchir et entretenir votre levain\u003c\/strong\u003e, étape par étape. Vous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eguide complet \u003c\/strong\u003e(Format PDF)\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esur le levain.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eContenus additionnels \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eglossaire des termes techniques\u003c\/strong\u003e (Format PDF) de la boulangerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eprotocole mémo\u003c\/strong\u003e (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain d’Engrain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrésentation du \u003cstrong\u003eBlé d‘Engrain\u003c\/strong\u003e (Format PDF) par Roland Feuillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Pain_d_Engrain_en_Moule.png?v=1776265763\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eCe cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Ligne_aquarelle_1024x1024.png?v=1648033879\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eToute l'équipe des Maîtres de Mon Moulin vous souhaite de bonnes pétries !\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Thinkific","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52923090174289,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/CourseulEngrainmoule.png?v=1776520869"},{"product_id":"faisons-le-pain-dengrain-en-cocotte-ensemble-cours-video-3kg-de-farine","title":"\"Faisons le Pain d'Engrain en cocotte ensemble\" - cours vidéo + 3kg de farine","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan color=\"#000000\" style=\"color: #000000;\"\u003eDe la panification à la cuisson, tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eCe cours est fait pour vous si :   \u003c\/span\u003e            \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e - Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eLes produits inclus dans ce kit : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 kg de farine d'Engrain 100% Nature®\u003c\/strong\u003e fraîchement moulu à Cucugnan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e+ Votre accès en illimité aux contenus pédagogiques\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eemail \u003c\/strong\u003evous sera envoyé via notre plateforme \"centpourcentnature\". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés. \u003cem\u003ePensez à surveiller vos courriers indésirables, le mail s'y logeant parfois...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUne \u003cb\u003evidéo tutoriel\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003epour rafraîchir et entretenir votre levain\u003c\/strong\u003e, étape par étape. \u003cspan\u003eVous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eguide complet \u003c\/strong\u003e(Format PDF)\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esur le levain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne vidéo pas à pas \"Faisons le Pain d'Engrain en cocotte ensemble\"\u003c\/strong\u003e, aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pour la confection de votre pain 100% levain de 600 g, avec des conseils et des points de repère visuels.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eContenus additionnels \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUn \u003cb\u003eglossaire des termes techniques\u003c\/b\u003e (Format PDF) de la boulangerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eprotocole mémo\u003c\/strong\u003e (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain d'Engrain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eBonus :\u003c\/em\u003e Présentation du\u003cstrong\u003e Blé d'Engrain \u003c\/strong\u003e(Format PDF) par Roland Feuillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eProduits supplémentaires offerts dans ce kit : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g de sel de Saliès de Béarn\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne portion de levain Chef d'Engrain de notre fournil \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Bannieres_site_masterclass_engrain_2048x2048.png?v=1653141871\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eCe cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Ligne_aquarelle_1024x1024.png?v=1648033879\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eToute l'équipe des Maîtres de Mon Moulin vous souhaite de bonnes pétries !\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Thinkific","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53292994462033,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/EN-Cours_farine_1f4b8eb1-3567-4d63-9d8d-e178599a6fd7.png?v=1773506966"},{"product_id":"kit-faisons-le-pain-dengrain-en-cocotte-ensemble-cours-video-accessoires-3kg-de-farine","title":"Kit \"Faisons le Pain d'Engrain en cocotte ensemble\" - cours vidéo + accessoires + 3kg de farine","description":"\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003eDe la panification à la cuisson, tous les accessoires nécessaires et tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eCe kit est fait pour vous si : \u003c\/span\u003e            \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e - Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous souhaitez être accompagné(e) à toutes les étapes de la panification de l'entretien  du levain à la cuisson du Pain avec les accessoires adaptés\u003cspan style=\"color: #bf8014;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Bannieres_site_masterclass_engrain_2048x2048.png?v=1653141871\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous avons sélectionné pour vous l’essentiel du matériel et des ingrédients nécessaires aux boulangers amateurs ou confirmés pour vous permettre d'apprendre à réaliser vous-même ou en famille votre pain au levain 100% Engrain (Petit Epeautre) maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Bannieressite_1000x550px_1200x550px_11_adb13e67-fa64-4d7f-a73f-34ff6bccf345_2048x2048.png?v=1668328783\" alt=\"Recette pain au Levain - Blés anciens\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Bannieressite_1000x550px_1200x550px_11_2048x2048.png?v=1668328418\" alt=\"Recette pain au Levain - Blés anciens\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Engrain_100_Nature.png?v=1771413327\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eLes produits inclus dans ce kit : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 kg de farine d'Engrain\u003c\/strong\u003e (petit épeautre) fraîchement moulu à Cucugnan qui vous permettront de réaliser 6 à 7 pains d'environ 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bannetons en osier\u003c\/strong\u003e ( \u003cspan data-offset-key=\"3gbeg-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eØ en haut : 15 cm; \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"itms-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eØ en bas : 10 cm; \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"fid4g-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eHauteur : 7 cm )\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 bol en verre et son couvercle en bois\u003c\/strong\u003e pour conserver et entretenir votre Levain ( Ø17 x 9 cm )\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 cuillère en bois\u003c\/strong\u003e \" Les Maîtres de mon Moulin \" \u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 coupe pâte \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDu \u003cstrong\u003efilm plastique\u003c\/strong\u003e épais\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 lame de boulanger\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan data-offset-key=\"fid4g-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e1 carnet de notes\u003c\/strong\u003e \" Faisons le Pain ensemble \"  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e+ Votre accès en illimité aux contenus pédagogiques\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eemail \u003c\/strong\u003evous sera envoyé via notre plateforme \"centpourcentnature\". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés. \u003cem\u003ePensez à surveiller vos courriers indésirables, le mail s'y logeant parfois...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUne \u003cb\u003evidéo tutoriel\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003epour rafraîchir et entretenir votre levain\u003c\/strong\u003e, étape par étape. \u003cspan\u003eVous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eguide complet \u003c\/strong\u003e(Format PDF)\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esur le levain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne vidéo pas à pas \"Faisons le Pain d'Engrain en cocotte ensemble\"\u003c\/strong\u003e, aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pour la confection de votre pain 100% levain de 600 g, avec des conseils et des points de repère visuels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eprotocole mémo\u003c\/strong\u003e (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain d'Engrain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eBonus :\u003c\/em\u003e Présentation du\u003cstrong\u003e Blé d'Engrain\u003c\/strong\u003e (Format PDF) par Roland Feuillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eProduits supplémentaires offerts dans votre kit :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g de sel de Saliès de Béarn\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne souche de levain Chef d'Engrain de notre fournil \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte cadeau siglée Les Maîtres de mon Moulin \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eCe cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Ligne_aquarelle_1024x1024.png?v=1648033879\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eToute l'équipe des Maîtres de Mon Moulin vous souhaite de bonnes pétries !\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Thinkific","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53297033052497,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/EN-Cours_acces._farine_5d4c4fe7-d333-49f0-b140-5672f9fd2240.png?v=1773568745"},{"product_id":"faisons-le-pain-dengrain-en-moule-cours-video-3kg-de-farine","title":"\"Faisons le Pain d'Engrain en moule ensemble\" - Cours vidéo + Farine","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan color=\"#000000\" style=\"color: #000000;\"\u003eDe la panification à la cuisson, tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eCe cours est fait pour vous si :   \u003c\/span\u003e            \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e - Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eLes produits inclus dans ce kit : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 kg de farine d'Engrain 100% Nature®\u003c\/strong\u003e fraîchement moulu à Cucugnan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e+ Votre accès en illimité aux contenus pédagogiques\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eemail \u003c\/strong\u003evous sera envoyé via notre plateforme \"centpourcentnature\". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés. \u003cem\u003ePensez à surveiller vos courriers indésirables, le mail s'y logeant parfois...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUne \u003cb\u003evidéo tutoriel\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003epour rafraîchir et entretenir votre levain\u003c\/strong\u003e, étape par étape. \u003cspan\u003eVous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eguide complet \u003c\/strong\u003e(Format PDF)\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esur le levain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne vidéo pas à pas \"Faisons le Pain d'Engrain en moule ensemble\"\u003c\/strong\u003e, aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pour la confection de votre pain 100% levain de 960 g, avec des conseils et des points de repère visuels.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(186, 123, 16);\"\u003eContenus additionnels \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUn \u003cb\u003eglossaire des termes techniques\u003c\/b\u003e (Format PDF) de la boulangerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eprotocole mémo\u003c\/strong\u003e (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain d'Engrain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eBonus :\u003c\/em\u003e Présentation du\u003cstrong\u003e Blé d'Engrain \u003c\/strong\u003e(Format PDF) par Roland Feuillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eProduits supplémentaires offerts dans ce kit : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g de sel de Saliès de Béarn\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne portion de levain Chef d'Engrain de notre fournil \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Pain_d_Engrain_en_Moule.png?v=1776265763\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003eCe cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Ligne_aquarelle_1024x1024.png?v=1648033879\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eToute l'équipe des Maîtres de Mon Moulin vous souhaite de bonnes pétries !\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Thinkific","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53548980109649,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Cours_farinePaind_Engrainenmoule.png?v=1776347086"},{"product_id":"kit-faisons-le-pain-dengrain-en-moule-ensemble-cours-video-accessoires-3kg-de-farine","title":"Kit \"Faisons le Pain d'Engrain en moule ensemble\" - Cours vidéo + Accessoires + Farine","description":"\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003eDe la panification à la cuisson, tous les accessoires nécessaires et tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eCe kit est fait pour vous si : \u003c\/span\u003e            \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e - Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e - Vous souhaitez être accompagné(e) à toutes les étapes de la panification de l'entretien  du levain à la cuisson du Pain avec les accessoires adaptés\u003cspan style=\"color: #bf8014;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Pain_d_Engrain_en_Moule.png?v=1776265763\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous avons sélectionné pour vous l’essentiel du matériel et des ingrédients nécessaires aux boulangers amateurs ou confirmés pour vous permettre d'apprendre à réaliser vous-même ou en famille votre pain au levain 100% Engrain (Petit Epeautre) maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Bannieressite_1000x550px_1200x550px_11_adb13e67-fa64-4d7f-a73f-34ff6bccf345_2048x2048.png?v=1668328783\" alt=\"Recette pain au Levain - Blés anciens\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Bannieressite_1000x550px_1200x550px_11_2048x2048.png?v=1668328418\" alt=\"Recette pain au Levain - Blés anciens\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Engrain_100_Nature.png?v=1771413327\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eLes produits inclus dans ce kit : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 kg de farine d'Engrain (petit épeautre) fraîchement moulu à Cucugnan qui vous permettront de réaliser 6 à 7 pains d'environ 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 bannetons en osier ( \u003cspan data-offset-key=\"3gbeg-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eØ en haut : 15 cm; \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"itms-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eØ en bas : 10 cm; \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"fid4g-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003eHauteur : 7 cm )\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 bol en verre et son couvercle en bois pour conserver et entretenir votre Levain ( Ø17 x 9 cm )\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 cuillère en bois \" Les Maîtres de mon Moulin \" \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 coupe pâte \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDu film plastique épais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 lame de boulanger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan data-offset-key=\"fid4g-0-0\"\u003e\u003cspan data-text=\"true\"\u003e1 carnet de notes \" Faisons le Pain ensemble \"  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eVotre accès un illimité aux vidéos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eemail \u003c\/strong\u003evous sera envoyé via notre plateforme \"centpourcentnature\". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUne \u003cb\u003evidéo tutoriel\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003epour rafraîchir et entretenir votre levain\u003c\/strong\u003e, étape par étape. \u003cspan\u003eVous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUn \u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eguide complet \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e(Format PDF)\u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003esur le levain.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eUne vidéo pas à pas\u003c\/strong\u003e, aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pour la confection de votre pain d'Engrain 100% Levain - \u003cem\u003ePour un pain de 960g\u003c\/em\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eContenus additionnels \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eUn \u003cb\u003eglossaire des termes techniques\u003c\/b\u003e (Format PDF) de la boulangerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eprotocole mémo\u003c\/strong\u003e (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain d'Engrain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eBonus :\u003c\/em\u003e Présentation du\u003cstrong\u003e Blé d'Engrain\u003c\/strong\u003e (Format PDF) par Roland Feuillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003eProduits supplémentaires offerts dans votre kit :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g de sel de Saliès de Béarn\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne portion de levain Chef d'Engrain de notre fournil \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte cadeau siglée Les Maîtres de mon Moulin \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eCe cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ba7b10;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/Ligne_aquarelle_1024x1024.png?v=1648033879\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eToute l'équipe des Maîtres de Mon Moulin vous souhaite de bonnes pétries !\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Les Maîtres de mon Moulin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53549281575249,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0413\/8257\/6278\/files\/KitcompletPaind_EngrainenMoule.png?v=1776348620"}],"url":"https:\/\/lesmaitresdemonmoulin.com\/collections\/produits-a-lengrain.oembed?page=2","provider":"Les Maîtres de mon Moulin","version":"1.0","type":"link"}