Ce confit d'oignon est réalisé à partir d'une variété d'oignon doux légèrement sucrée, originaire du Pays Cathare : L'oignon de "Citou".
Cette variété d'oignon, dont les graines se transmettent de génération en génération depuis des siècles, est réputée pour sa chair juteuse, douce et sucrée.
Il est idéal pour la réalisation de sauces, de pizzas et de pissaladières; ou en tartinable avec une touche de confiture de Yuzu pour l'apéritif !
- Lieu de culture : Aude
- Méthode de culture : Agriculture biologique certifiée
- Texture et parfums : Avec des lamelles et morceaux d'oignon, parfums doux et sucrés.
-Ingrédients : Oignons de Citou (84%), Huile d’olive, Sucre de canne, Vinaigre de vin rouge, Sel, Poivre, Feuille de Laurier, Clou de Girofle. À conserver au réfrigérateur après ouverture.
- Conseils de dégustation : Ce confit d'oignon est idéal pour la réalisation de sauces, de pizzas, avec du foie gras ou en tartinable sur du pain de Blés de population pour l'apéritif.