Châtaigne variété « Rabayraise » – récolte d’automne. Préparation à base de fruits de saison et cueillis à maturité.
Elle est conçue à partir d'une variété ancienne de châtaigne emblématique des Cévennes appelée « Rabayraise ». Elle a été sélectionnée avec attention par Les Maîtres de mon Moulin en association avec un consortium de paysans attachés à la préservation de l'espèce « Castanea Sativa », présente sur le territoire depuis l'Antiquité. Récoltée à la main dans les Cévennes, elle a été préparée d'après un procédé de fabrication qui préserve les arômes.
- Lieu de culture : Cévennes
- Texture : Une crème de châtaigne à la texture onctueuse et aux parfums sucrés et prononcés.
- Ingrédients : Châtaigne « Rabayraise » (44%), sucre de canne Bio, vanille. À conserver au réfrigérateur après ouverture.
- Conseils de dégustation : Cette crème de châtaigne et idéale pour relever un fromage blanc, un yaourt, dans vos préparations sucrées/salées ou pour cuisiner une viande rouge.