Farine de Rouge de Bordeaux

Farine fraîche de blé de Rouge de Bordeaux 100% Nature issu de l'agriculture biologique moulue à la meule de pierre à Cucugnan, en un seul passage.

Cette farine fraîche 100% Nature® contient les éléments les plus nobles du blé, soit : le germe, l’amande farineuse et la partie des enveloppes bénéfique à notre alimentation pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.

Le Rouge de Bordeaux est une variété ancienne de blé. Sa faible teneur en gluten, en comparaison avec les variétés modernes, le rend particulièrement digeste.

Afin de conserver au mieux nos farines, nous recommandons de les mettre dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière, courants d’air… Il est également conseillé de mettre ce bocal au frigo voire au congélateur afin que les mites alimentaires ou autres petites bêtes ne s’y installent pas.

Nous donnons à nos farines une DDM de 6 mois. Cette DDM signifie Date de Durabilité Minimale, ce qui n'est pas à confondre avec une DLC pour Date Limite de Consommation. Nous donnons aussi, une Date de Qualités Nutritionnelles Optimales de deux mois. En effet, nous considérons que les nutriments de nos farines restent dans un état peu oxydé durant deux mois environ. Ensuite les farines restent tout à fait utilisables mais présenteront des intérêts nutritionnels moindres.

La farine de Rouge de Bordeaux est l'une des plus polyvalente. Avec celle-ci vous pourrait autant faire vos pains, des gâteaux ou des biscuits ou encore vous en servir pour vos préparations en cuisine.

Le pain fait avec cette farine de Rouge de Bordeaux donnera une croûte fine et souple, une mie moelleuse et aérée.