Collection: Khorasan de la marque Kamut®

Le Khorasan de la marque Kamut® est un Blé Ancien, héritage de la lointaine Perse, cultivé en agriculture biologique au Saskatchewan, au Canada, et que nous moulons sous licence sur meule de pierre. Sa signature : de belles notes de fruits secs, noix et noisette, et une texture naturellement douce.

La farine de Khorasan Kamut® donne des pains à la croûte souple et très fine et à la mie moelleuse et resserrée ; elle permet aussi des pâtes à pizza fines et croustillantes et des pâtes alimentaires maison.

Notre pain de Khorasan Kamut®, au levain et cuit au four à bois, a une mie moelleuse et un parfum de noisette : frais, toasté ou maturé, avec de la confiture ou du miel, c'est l'allié du petit déjeuner. Sur commande, une fournée de 15 pains sans sel, pour les personnes suivant un régime hyposodé.

Nos pâtes de Khorasan Kamut® sont tréfilées sur bronze et séchées a l’air libre : les crêtes, nervurées, retiennent les sauces épaisses ; les coquillettes vont aux plats en sauce et à la viande ; coquillages et cargolettes peuvent se farcir. Texture ferme, bonne tenue à la cuisson, léger parfum de noix et de noisette.

Pour faire ce pain chez vous : le cours vidéo « Le pain de Khorasan Kamut® en cocotte », seul ou en coffret avec 3 kg de farine et les accessoires, et le coffret levain « Le démarrage ».

Découvrez ci-dessous farine, pain, pâtes et cours au Khorasan Kamut®.