Blé dur Margherito

Le Margherito est une variété ancienne de céréale Sicilienne de sélection Nord-Africaine.

Cette variété aux parfums doux et rustiques a été remise en culture sur son terroir d’origine dans la région de Catane, en Sicile, par un paysan engagé dans la défense de la biodiversité Sicilienne et avec lequel nous collaborons.

Son nom « Margherito » lui vient d’une contrée homonyme sur la commune de Ramacca, dans la province de Catane, où il fut cultivé pour la première fois.