Collection: Grand épeautre

Notre grand épeautre est une variété ancienne non hybridée, le Rouge du Tyrol, cultivée dans le Gers et reconnue par le label du docteur Hertzka. Une céréale parfumée, aux saveurs corsées.

La farine de grand épeautre, moulue en un seul passage sur meule de pierre, est celle que nous recommandons pour vos pains de grand épeautre et vos gâteaux ; elle convient aussi aux tartes et aux quiches.

Nos pâtes de grand épeautre sont tréfilées sur bronze et séchées lentement : les Casarecce, à la forme torsadée, pour les salades, les bouillons et les plats en sauce ; les Esses, plus petites, pour les bouillons et la soupe au pistou. Texture douce et ferme, notes corsées et un léger goût de noisette.

Pour démarrer votre levain de grand épeautre, le coffret « Le démarrage » réunit 1 kg de farine, un bocal, une cuillère en bois et une vidéo pas à pas.

Découvrez ci-dessous la farine, les pâtes et le coffret levain de grand épeautre.