Jamais Seul - Marc-André Selosse

Inscrivez-vous à la Lettre du Moulin. Une à deux fois par mois, nous y partageons nos nouvelles créations, les produits de saison en avant-première et parfois des écrits de Roland sur des sujets liés à notre activité. Vous pouvez aussi nous suivre sur Instagram où nous publions régulièrement des photos de nos pains, de Cucugnan et de notre quotidien au Moulin. Et si vous avez un peu plus de temps, écoutez nos podcasts pour plonger dans notre univers.

Oui, cette boulangerie se trouve à Cucugnan dans l'Aude (près de Perpignan), village célébré par Alphonse Daudet dans son Sermon du Curé de Cucugnan. La boutique est ouverte quasiment toute l'année (sauf en janvier) et vous pouvez y retrouver tous nos produits : pains, biscuits, gâteaux, pâtes, etc ainsi que de quoi pique-niquer sur place ou à emporter. C'est une expérience unique que de sentir les odeurs du pain à la sortie du four, de rencontrer notre équipe qui se fera un plaisir d'échanger quelques mots avec vous et de découvrir le village de Cucugnan et son Château de Quéribus. Pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, notre boutique en ligne vous donne accès à toute notre gamme avec livraison dans toute la France.

Depuis les années 1950, la sélection industrielle a réduit la diversité des blés cultivés à une poignée de variétés standardisées, optimisées pour le rendement et l'industrie agroalimentaire. Résultat : un appauvrissement dramatique de la biodiversité céréalière, des blés au gluten agressif et des sols épuisés. Retrouver, préserver et cultiver des Blés Anciens — Engrains, Khorasans, Amidonniers, Pétanielles, Barbu du Roussillon et tant d'autres — c'est maintenir vivant un patrimoine génétique millénaire, offrir des alternatives nutritionnelles plus saines et soutenir une agriculture respectueuse de la terre. Chaque pain que vous commandez chez nous participe à cette préservation.

Oui, et c'est l'une des manières les plus belles de faire découvrir notre univers. Nous proposons des coffrets découverte pensés pour différentes occasions et budgets. Que ce soit pour un amateur de bon pain, un passionné de cuisine, ou simplement quelqu'un que vous aimez et à qui vous souhaitez offrir des produits d'exception, vous trouverez le coffret qui correspond. Nous proposons également des cartes cadeaux pour laisser l'heureux destinataire choisir lui-même parmi toute notre gamme. C'est un cadeau qui a du sens, un cadeau qui nourrit, au propre comme au figuré.