Coffret "Le goûter en partage"

Au fil des saisons, nous créons des produits éphémères qui célèbrent les récoltes et les saveurs du moment. Un Pain au Romarin sauvage au printemps, des confitures d'abricot ou de figue en été, des créations chocolatées pour Pâques ou Noël... Ces éditions limitées sont notre manière de rester connectés aux cycles de la nature et de vous surprendre. Elles partent souvent vite — Inscrivez-vous à notre Lettre du Moulin pour être prévenu(e) en avant-première et ne rien manquer.

Tout à fait. Nos coffrets cadeaux et nos cartes cadeaux sont régulièrement choisis par des entreprises pour remercier des clients, des collaborateurs ou des partenaires. Offrir un produit Les Maîtres de mon Moulin, c'est offrir un cadeau chargé de sens : une démarche éthique, un savoir-faire artisanal, des saveurs d'exception. Contactez-nous directement pour des commandes en volume ou des besoins de personnalisation — nous sommes toujours heureux de créer des expériences gourmandes sur mesure.

Notre démarche est intrinsèquement liée au respect de la terre. Les Blés Anciens, par nature, ne nécessitent aucun intrant : pas de pesticides, pas d'engrais de synthèse, une culture biologique. La mouture à la meule de pierre est un procédé sobre en énergie. Notre filière courte réduit les intermédiaires et les transports. La préservation des variétés anciennes contribue à la biodiversité céréalière, à contre-courant de la monoculture industrielle. Aucun produits de conservation ni dans le grain, ni dans la farine. Notre engagement écologique n'est pas un discours, il est inscrit dans chaque étape de notre travail.

Nos farines se prêtent parfaitement à la pâtisserie telle que celle qui se pratique habituellement à la maison. Essayez vos cakes, biscuits, tartes, crêpes avec les farines de blés tendres telles que les Blés de Population, le Barbu du Roussillon, le Rouge de Bordeaux, le Blanc de Noé ou le Vieil Autrichien. Le Grand Epeautre donne aussi de très beaux résultats. Mais vous pouvez utiliser également l'Engrain qui apportera une douceur et un moelleux incomparables. Des crêpes ou un fond de tarte à base d'Engrain, sont vraiment délicieux. Si vous souhaitez vous lancer dans la brioche ou la focaccia, prenez plutôt une farine de Rouge de Bordeaux ou de Blanc de Noé. Ces dernières ont un gluten un peu plus fort, qui vous permettra d'obtenir un meilleur alvéolage.

Oui, c'est notre signature et notre engagement. Tous nos produits, que ce soient les pains, les pâtes, les biscuits, les gâteaux de voyage, tous sont confectionnés avec nos farines de Blés Anciens moulues à la meule de pierre. La même exigence qui préside à la fabrication de nos pains se retrouve dans chaque biscuit ou gâteau. Ces gourmandises bénéficient des qualités nutritionnelles présentes dans les farines. C'est donc un goûter ou un dessert qui fait du bien au corps et à l'âme.

Nous tenons à être transparents : nos produits ne sont pas adaptés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten strict prescrit médicalement. Tous nos Blés Anciens contiennent du gluten. Même si ce dernier a un poids moléculaire beaucoup plus faible et une bien meilleure digestibilité, il n'en reste pas moins que c'est du gluten. En revanche, de nombreuses personnes ayant une sensibilité au gluten non cœliaque trouvent chez nous des produits qu'elles tolèrent bien. Chaque situation est unique. Nous vous recommandons d'en parler avec votre professionnel de santé et, s'il vous autorise, de tester en petites quantités et progressivement en commençant toujours par les variétés les plus anciennes.

Cette composition nous permet de garantir un prix coffret en dessous du prix à la carte. Nous pouvons facilement joindre à votre colis un petit mot de votre choix et sur une jolie carte.

Pour des demandes sur mesure (cadeaux, occasions particulières, coffrets plus volumineux), écrivez-nous : nous construisons volontiers des coffrets personnalisés sur devis, avec les produits de votre choix.

Tous nos biscuits sont confectionnés à la main dans notre atelier de Cucugnan, avec nos farines de Blés Anciens moulues à la meule de pierre. Nous utilisons des ingrédients simples et de qualité : nos farines 100% Nature®, beurre, œufs, sucre, chocolat, amandes... Pas de conservateurs, pas d'arômes artificiels, pas d'additifs. Chaque biscuit est le fruit d'un savoir-faire pâtissier artisanal, avec la même exigence qui guide la fabrication de nos pains. Ce sont des gourmandises vraies, qui se savourent avec la satisfaction de savoir exactement ce qu'on mange.