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Farine de Barbu du Roussillon

Les Maîtres de mon Moulin

Prix régulier €6,20

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Blés 100% Nature issus de l'Agriculture biologique, moulus sur meule de pierre, farine Fraîche, semi complète

Obtenue par la mouture sur meule de pierre et en un seul passage de blés de Barbu du Roussillon, cette farine contient la quasi-totalité des éléments nobles du blé soit : le germe, l’amande farineuse et la partie des enveloppes propres à l’alimentation humaine pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.

Particulièrement préconisée pour la fabrication du Pain, la farine de barbu du Roussillon apporte de la souplesse à vos préparations. Nous vous la conseillons pour réaliser du Pain, des cakes, des pâtes à pizza, des crêpes, des gâteaux et autres préparations sucrées ou salées.

NOTES AROMATIQUES : Douces, fraîches et équilibrées

INGRÉDIENTS : 100% farine fraîche de blés de Barbu du Roussillon issus de l’agriculture biologique.

LIEU DE CULTURE : Région de l'Aude

CERTIFICATION : Bureau Veritas FR-BIO-10

PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES : riche en vitamines et oligoéléments

DIGESTIBILITÉ : Haute. Le Barbu du Roussillon, est une variété ancienne de blé. La nature de son gluten le rend particulièrement digeste.

DURÉE D’UTILISATION OPTIMALE : Pour profiter au mieux des qualités nutritionnelles et gustatives de cette farine, nous vous conseillons de l’utiliser dans les 2 mois.

Peut être conservée jusqu'à 6 mois dans une boîte en verre ou une boîte en fer.

Plus d’informations : Le Barbu du Roussillon doit son nom à l’aspect barbu de ses épis et à son lieu de culture endémique : la région du Roussillon. Cette variété, dont la culture fut abandonnée en France à la fin du XIXᵉ siècle au profit de variétés à plus haut rendement telles que le froment, a été remise en culture depuis une dizaine d’années dans la région de l’Aude et en Occitanie..