Pain d'épices au Barbu du Roussillon

BOULANGERIE DE CUCUGNANBLÉS ANCIENS

Pain d'épices au Barbu du Roussillon

Farine 100% Nature®
Cuisson au four à bois
Sans conservateurs
Sans arômes ajoutés

12,50 €

12,50 € ~~0,00 €~~

Promo Épuisé

Taxes incluses. Livraison calculée lors du paiement.

Un pain d'épices au miel de montagne et au Blé de Population moulu à Cucugnan, épicé de cardamome, cannelle, réglisse et gingembre. Dense et moelleux, idéal avec un thé ou en sucré-salé avec du foie gras.

Quantité

Conservation — 15 jours. A conserver au réfrigérateur.
Retrait en boutique à Cucugnan — Appelez au 04 68 33 55 03
Livraison 24-72 h après expédition — Tarif préférentiel dès 100 € ·

Certifié Agriculture Biologique

FR-BIO-10 · Bureau Veritas · Agriculture France

Voir tous les détails

Description

Notre pain d'épices puise dans une tradition très ancienne, des pains de miel de l'Antiquité aux recettes rapportées lors des croisades, jusqu'aux premiers pains d'épiciers de Reims au XIVe siècle. Réalisé avec du miel de montagne et du Blé de Population moulu à la meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan, il s'épice de cardamome, cannelle, réglisse et gingembre.

Sa texture dense et moelleuse et ses notes chaleureuses se savourent avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, et font merveille en sucré-salé avec un foie gras poêlé ou mi-cuit.

Ce qu'il contient

Ingrédients

Miel de montagne, Blé de Population moulue à la meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan* , lait entier*, sucre de canne*, confiture maison d’orange et de citron*, épices (cardamome, cannelle, réglisse, gingembre)*,bicarbonate*. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Type de farineBarbu du Roussillon

AllergènesBléGlutenLait

Fabriqué dans un atelier utilisant céréales, fruits à coque, lait, sésame et œufs.

Préférences alimentaires

Végétarien, Sans lactose, Sans sel, Sans arômes artificiels, Sans conservateurs

Présentation

Poids : 420g

Textures & usages

Suggestions de dégustation

Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud. En association de plats sucrés/salés, avec du foie gras poêlé ou mi-cuit.

Texture

dense et moelleuse

Profil aromatiquechaleureuses, douces et parfumées.

Conservation15 jours. A conserver au réfrigérateur.

A conserver au frigo environ 15 jours. Nous vous conseillons de le sortir quelques heures avant votre dégustation afin qu'il reprenne la température ambiante. - Un peu d'histoire : Le pain d’épices possède des origines très anciennes. Déjà dans l’Antiquité, on trouve des mentions de pain de miel en Égypte ancienne, de « melitouna » en Grèce (un pain à base de farine de sésame avec glaçage au miel) ou de « panis mellitus », sorte de pain frit enduit de miel chez les Romains. Le gâteau, alors, ne contenait pas de mélange d’épices qui font sa particularité aujourd’hui. À l’époque des croisades aux XIIe et XIIIe siècles, la recette de ce pain moelleux fut découverte et rapportée en Occident en même temps que les épices. C’est en Allemagne, dans les villes de Ulm, Munich, Nuremberg, que l’on trouve les premières mentions du pain d’épices. On y trouve les premiers pains d’épiciers. Ce fameux gâteau se retrouve aussi sur les tables des monastères cisterciens. En France, les origines du pain d’épices sont disputées. Toutefois, c’est à Reims au XIVe siècle que s’installent les premiers pains d’épiciers et que leur recette à base de farine de seigle, de miel et de mélange d’épices se met en place. À Dijon, on retrouve pour la première fois le nom de ce savoureux gâteau en 1595, dans une ordonnance du roi Henri IV ! Au fil des années, cette pâtisserie va se développer et devenir populaire dans toute l’Europe (Angleterre, Norvège, Suède) et notamment en Pologne. C’est d’ailleurs dans la ville de Toruń qu’a débuté la conception du pain d’épices. Dans ce pays, ce gâteau au miel est aujourd’hui une institution. La ville de Toruń compte même un musée consacré à cette pâtisserie nationale.

Description

Notre pain d'épices puise dans une tradition très ancienne, des pains de miel de l'Antiquité aux recettes rapportées lors des croisades, jusqu'aux premiers pains d'épiciers de Reims au XIVe siècle. Réalisé avec du miel de montagne et du Blé de Population moulu à la meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan, il s'épice de cardamome, cannelle, réglisse et gingembre.

Sa texture dense et moelleuse et ses notes chaleureuses se savourent avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, et font merveille en sucré-salé avec un foie gras poêlé ou mi-cuit.

Ce qu'il contient

Ingrédients

Miel de montagne, Blé de Population moulue à la meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan* , lait entier*, sucre de canne*, confiture maison d’orange et de citron*, épices (cardamome, cannelle, réglisse, gingembre)*,bicarbonate*. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Type de farineBarbu du Roussillon

AllergènesBléGlutenLait

Fabriqué dans un atelier utilisant céréales, fruits à coque, lait, sésame et œufs.

Préférences alimentaires

Végétarien, Sans lactose, Sans sel, Sans arômes artificiels, Sans conservateurs

Présentation

Poids : 420g

Textures & usages

Suggestions de dégustation

Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud. En association de plats sucrés/salés, avec du foie gras poêlé ou mi-cuit.

Texture

dense et moelleuse

Profil aromatiquechaleureuses, douces et parfumées.

Conservation15 jours. A conserver au réfrigérateur.

A conserver au frigo environ 15 jours. Nous vous conseillons de le sortir quelques heures avant votre dégustation afin qu'il reprenne la température ambiante. - Un peu d'histoire : Le pain d’épices possède des origines très anciennes. Déjà dans l’Antiquité, on trouve des mentions de pain de miel en Égypte ancienne, de « melitouna » en Grèce (un pain à base de farine de sésame avec glaçage au miel) ou de « panis mellitus », sorte de pain frit enduit de miel chez les Romains. Le gâteau, alors, ne contenait pas de mélange d’épices qui font sa particularité aujourd’hui. À l’époque des croisades aux XIIe et XIIIe siècles, la recette de ce pain moelleux fut découverte et rapportée en Occident en même temps que les épices. C’est en Allemagne, dans les villes de Ulm, Munich, Nuremberg, que l’on trouve les premières mentions du pain d’épices. On y trouve les premiers pains d’épiciers. Ce fameux gâteau se retrouve aussi sur les tables des monastères cisterciens. En France, les origines du pain d’épices sont disputées. Toutefois, c’est à Reims au XIVe siècle que s’installent les premiers pains d’épiciers et que leur recette à base de farine de seigle, de miel et de mélange d’épices se met en place. À Dijon, on retrouve pour la première fois le nom de ce savoureux gâteau en 1595, dans une ordonnance du roi Henri IV ! Au fil des années, cette pâtisserie va se développer et devenir populaire dans toute l’Europe (Angleterre, Norvège, Suède) et notamment en Pologne. C’est d’ailleurs dans la ville de Toruń qu’a débuté la conception du pain d’épices. Dans ce pays, ce gâteau au miel est aujourd’hui une institution. La ville de Toruń compte même un musée consacré à cette pâtisserie nationale.

Questions fréquentes

Ces choses que l'on nous demande souvent concernant ce produit

Comment sont fabriqués vos biscuits artisanaux ?

Tous nos biscuits sont confectionnés à la main dans notre atelier de Cucugnan, avec nos farines de Blés Anciens moulues à la meule de pierre. Nous utilisons des ingrédients simples et de qualité : nos farines 100% Nature®, beurre, œufs, sucre, chocolat, amandes... Pas de conservateurs, pas d'arômes artificiels, pas d'additifs. Chaque biscuit est le fruit d'un savoir-faire pâtissier artisanal, avec la même exigence qui guide la fabrication de nos pains. Ce sont des gourmandises vraies, qui se savourent avec la satisfaction de savoir exactement ce qu'on mange.

Vos biscuits et gâteaux de voyage sont-ils faits avec les mêmes farines de Blés Anciens ?

Oui, c'est notre signature et notre engagement. Tous nos produits, que ce soient les pains, les pâtes, les biscuits, les gâteaux de voyage, tous sont confectionnés avec nos farines de Blés Anciens moulues à la meule de pierre. La même exigence qui préside à la fabrication de nos pains se retrouve dans chaque biscuit ou gâteau. Ces gourmandises bénéficient des qualités nutritionnelles présentes dans les farines. C'est donc un goûter ou un dessert qui fait du bien au corps et à l'âme.

Qu'est-ce que les « éditions limitées » et les produits saisonniers ?

Au fil des saisons, nous créons des produits éphémères qui célèbrent les récoltes et les saveurs du moment. Un Pain au Romarin sauvage au printemps, des confitures d'abricot ou de figue en été, des créations chocolatées pour Pâques ou Noël... Ces éditions limitées sont notre manière de rester connectés aux cycles de la nature et de vous surprendre. Elles partent souvent vite — Inscrivez-vous à notre Lettre du Moulin pour être prévenu(e) en avant-première et ne rien manquer.

Pain d'épices au Barbu du Roussillon

Questions fréquentes

Comment sont fabriqués vos biscuits artisanaux ?

Vos biscuits et gâteaux de voyage sont-ils faits avec les mêmes farines de Blés Anciens ?

Qu'est-ce que les « éditions limitées » et les produits saisonniers ?

100% Levain & Four à bois

Production artisanale

Paiement sécurisé

Livraison standard offerte