Rousquilles au Citron

Tous nos biscuits sont confectionnés à la main dans notre atelier de Cucugnan, avec nos farines de Blés Anciens moulues à la meule de pierre. Nous utilisons des ingrédients simples et de qualité : nos farines 100% Nature®, beurre, œufs, sucre, chocolat, amandes... Pas de conservateurs, pas d'arômes artificiels, pas d'additifs. Chaque biscuit est le fruit d'un savoir-faire pâtissier artisanal, avec la même exigence qui guide la fabrication de nos pains. Ce sont des gourmandises vraies, qui se savourent avec la satisfaction de savoir exactement ce qu'on mange.

Oui, c'est notre signature et notre engagement. Tous nos produits, que ce soient les pains, les pâtes, les biscuits, les gâteaux de voyage, tous sont confectionnés avec nos farines de Blés Anciens moulues à la meule de pierre. La même exigence qui préside à la fabrication de nos pains se retrouve dans chaque biscuit ou gâteau. Ces gourmandises bénéficient des qualités nutritionnelles présentes dans les farines. C'est donc un goûter ou un dessert qui fait du bien au corps et à l'âme.

Nos farines se prêtent parfaitement à la pâtisserie telle que celle qui se pratique habituellement à la maison. Essayez vos cakes, biscuits, tartes, crêpes avec les farines de blés tendres telles que les Blés de Population, le Barbu du Roussillon, le Rouge de Bordeaux, le Blanc de Noé ou le Vieil Autrichien. Le Grand Epeautre donne aussi de très beaux résultats. Mais vous pouvez utiliser également l'Engrain qui apportera une douceur et un moelleux incomparables. Des crêpes ou un fond de tarte à base d'Engrain, sont vraiment délicieux. Si vous souhaitez vous lancer dans la brioche ou la focaccia, prenez plutôt une farine de Rouge de Bordeaux ou de Blanc de Noé. Ces dernières ont un gluten un peu plus fort, qui vous permettra d'obtenir un meilleur alvéolage.