Collection: Seigle gris des Pyrénées

Le Seigle gris des Pyrénées est une “variété de pays” cultivée en altitude dans les Pyrénées-Orientales, dans le respect de la charte 100% Nature® et en agriculture biologique certifiée.

Vous trouverez ci-dessous un pain 100 % seigle au levain naturel de seigle, cuit au four à bois, de la farine fraîchement moulue, idéale pour vos pains de seigle maison ou vos préparations culinaires, ainsi qu'un coffret pour démarrer votre levain de seigle. Le pain de seigle (700 g) biologique est pétri artisanalement avec 100 % de levain de seigle, puis cuit au four à bois. Mie dense, croûte bien présente, arômes corsés qui se révèlent au fil des jours. Il se garde 5 à 6 jours dans un torchon en lin et se marie agréablement au beurre salé, aux fruits de mer et au saumon fumé. 

La farine de seigle, semi-complète, biologique et moulue en un seul passage sur meules de pierre, donne des pains à la mie dense et à la croûte bien présente. En sac de 1, 3 ou 5 kg.

Pour démarrer votre levain de seigle, le coffret Le Levain – Le démarrage existe en version seigle. 

Farine pour vos fournées, pain pour votre table, coffret pour votre premier levain : à vous de choisir par où commencer.