L'expédition des Pains du printemps débutera la semaine du 29 mai 2023

Pour célébrer les dernières semaines du printemps, nous avons eu l’idée de faire un Pain qui exhale les parfums subtils et vivifiants d’une fleur de printemps : la fleur de sureau !

Nous avons ainsi voulu célébrer ce cycle du monde végétal par cette fleur emblématique, riche d’une longue tradition historique, symbolique, mais aussi thérapeutique.
Surnommé « l’arbre aux fées » dans la mythologie celtique, le sureau est tout autant craint que respecté. Son bois est soupçonné d’abriter des esprits maléfiques, caractère magique qui en fait une plante incontournable de la pharmacopée et des cérémonies druidiques.

C’est justement cette versalité intrinsèque du sureau que nous avons souhaité partager avec vous en termes gustatifs dans notre Pain de Printemps. Un Pain parfumé, aux notes vanillées et exotiques, évoquant délicatement le litchi et la rose.
Autre incarnation de cette versatilité, le blé de population utilisé pour ce Pain présente une grande variabilité génétique, et une palette organoleptique inouïe, sublimée par la cuisson dans notre four à bois au sein de notre boulangerie de Cucugnan.

On imagine parfaitement ce Pain aromatique s’acoquiner avec un morceau de chèvre frais, faire trempette dans une excellente huile d’olive au goût fruité noir, ou nappée d’un délicat voile de miel d’acacia.

Nous espérons que notre Pain de printemps ravira vos papilles autant que les nôtres, et accompagnera vos repas avec la joie et la légèreté qu'incarne cette nouvelle saison.

- Poids : 700 gr environ

- Notes aromatiques : Subtiles, douces aux notes légères de sureau

- Texture : Mie moelleuse et aérée. Croûte présente.

- Ingrédients : 100% farine fraîche de Blés de Population issue de l'agriculture biologique, levain naturel de Blés de Population, sel, eau, fleurs de sureau.

- Lieu de culture du blé : Région Occitanie

- Digestibilité : La diversité des glutens présents dans « les blés de population » facilite leur digestibilité. De plus, l’usage du levain augmente la digestibilité du blé et la durée de conservation.

- Conseils de conservation : Afin de prolonger la conservation, nous vous conseillons de mettre le pain dans un torchon (en lin de préférence), le pain de Blés de Population se gardera alors en moyenne 4-5 jours.

Vous pouvez également le congeler, dans ce cas-là, la conservation est d'environ 3 semaines. Ensuite, il est préférable de sortir le pain la veille au soir pour le lendemain matin, en le laissant tranquillement se décongeler tout seul.

L'expédition des Pains du printemps débutera la semaine du 29 mai 2023