Pain de Khorasan Kamut

ATTENTION : Pour cause de jours fériés et souci de qualité,  les expéditions de pain reprendront le 13 mai 2024. Il pourra y avoir un départ les lundis 29 avril et 6 mai seulement pour les commandes des départements limitrophes à l'Aude.

Le Khorasan est une espèce cousine du blé dur d'origine iranienne apparue il y 5.000 ans dans le croissant fertile mésopotamien. 

Cette espèce serait le fruit d’un travail de sélection réalisé au temps de la civilisation Perse. Cette variété naturellement riche en sélénium* et en protéines bio-assimilables, possède une structure de gluten particulièrement digeste.

Elle développe un pain aux notes légères de noix et noisettes, une croûte fine et une mie resserrée à la texture moelleuse comme un gâteau au yaourt.  

 *La variété de Khorasan que nous vous proposons est cultivée au Canada dans la région du West-Saskatchewan par la marque KAMUT®. C'est sur ces terres que la variété Khorasan peut puiser du sol les éléments essentiels à la fixation et à l'expression du sélénium; un antioxydant particulièrement intéressant pour l'organisme. 

Lieu de culture : West-Saskatchewan (Canada)