Nous avons sélectionné pour vous l’essentiel du matériel et des ingrédients nécessaires aux boulangers amateurs ou confirmés pour vous permettre d'apprendre à réaliser vous-même ou en famille votre pain au levain 100% Engrain (Petit Epeautre) maison.
Ce kit " Faisons le Pain ensemble " est fait pour vous si :
- Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain au levain à la maison
- Vous souhaitez découvrir ou vous perfectionner dans la fabrication du Pain
- Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leurs histoires
- Vous souhaitez être accompagné(e) à toutes les étapes de la panification de l'entretien du levain à la cuisson du Pain avec les accessoires adaptés
Qu'est-ce qui est inclus dans ce kit " Faisons le Pain ensemble " ?
+6h de vidéos (replay)
1) Le Levain / Rafraîchi du levain pour obtention du levain chef et focus sur les farines 100% Nature
2) Rafraîchi du levain Chef -> Levain tous point
3) Pétries / Mise en Fermentation / Pointage
4) Débacage / Division / Façonnage / Mise en fermentation / Apprêt
5) Cuisson, ressuage et conseils de conservation
Votre accès en illimité aux vidéos
Après réception de votre Kit, une série de liens vidéos vous sera envoyée par mail à votre demande. Vous aurez ensuite un accès illimité à ces vidéos que vous pourrez visualiser à votre rythme tout au long de votre cheminement autour de la panification 100% Nature.
Les ingrédients & accessoires de panification
- 3 kg de farine d'Engrain (petit épeautre) 100% Nature fraîchement moulu à Cucugnan qui vous permettront de réaliser 6 à 7 pains d'environ 600 g
- 200 g de sel de Saliès de Béarn
- Une portion de levain Chef d'Engrain de notre fournil
- 1 bol en verre et son couvercle en bois pour conserver et entretenir votre Levain
- 1 cuillère en bois " Les Maîtres de mon Moulin "
- 1 coupe pâte
- 2 bannetons en osier
- 1 carnet de notes " Faisons le Pain ensemble "
Une fiche d'entretien d'entretien du Levain
Une fiche explicative accompagnant la souche de Levain associée à votre kit pour vous faciliter le démarrage. Vous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.
Les particularités du Pain d'Engrain
Ils ont fait ce Pain après avoir suivi les cours vidéos !
