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Découvrez notre tarte boulangère aux abricots, une recette généreuse à base de crème d’amande, de confiture d’abricots artisanale et de pâte brisée sucrée aux Blés de Population. Peu sucrée, cette tarte met en valeur le fruit à pleine maturité et respecte le rythme de la nature. Chez Les Maîtres de mon Moulin, nous croyons à une cuisine de saison, simple et vraie. Ici, le fruit est cueilli à maturité, travaillé avec soin, avec très peu de sucre (14%), juste ce qu’il faut pour la conservation. Notre confiture d’abricots rouges du Roussillon révèle ici la quintessence de ce fruit qui a lui...

Un saladier, notre farine d'Engrain, un peu de beurre demi-sel, un petit puits et quelques œufs de ferme et nous voilà partis pour de belles crêpes aux notes si particulières apportées par notre petit épeautre ; douceur, digestibilité, des saveurs qui collent si bien aux crêpes et qui porteront leur lot d'émotions à vos goûters de Chandeleur ! 

Il se dit que pour les épicuriens, la période des fêtes est la promesse de beaux moments de gourmandise et de partage …  

Le point de départ des festivités ? L’apéritif et ses diverses réjouissances ! 

Pour l’occasion, nous avons imaginé un Pain de mie particulièrement moelleux à partir de notre pâte à focaccia pour de généreux toasts aux légères notes sucrées qui se marieront à merveille avec notre confit d’oignons du Citou, un fromage affiné ou une tartinade maison ! 

Nous prenons les Blés comme la Nature nous les donne. Nous ne les brassons pas, ne cherchons en rien à homogénéiser ni les Blés ni encore moins les farines.