La Myrtille

Présente depuis des millénaires en Europe et sur la côte est de l’Amérique du Nord, la myrtille provient d’un arbrisseau du genre Vaccinium dont l’origine remonte à plus de 13 000 ans.

Riche en antioxydants, ce fruit bleuté, rond et charnu constituait autrefois l’ingrédient de base de la culture amérindienne qui en faisait usage frais, en poudre, dans de l’huile ou dans de l’eau tout au long de l’année pour teindre les vêtements, décorer leurs visages, s'alimenter ou se soigner. 

L’espèce Vaccinium, fortement répandue en Europe et au Canada, compte plus de 24 variétés aux couleurs rouge, bleue ou noire.

Voici une sélection de fruits sauvages, travaillés sous vide et sans oxydation dans notre atelier à Cucugnan