Les Agrumes
On estime que les agrumes - dans leur forme primitive - firent leur apparition il y a 20 millions d’années dans l’archipel malais.
La domestication et la culture des agrumes se sont développées en Asie. La première grande migration des agrumes a eu lieu avant notre ère, en direction de l'ouest, vers la Mésopotamie. De là ils atteignirent les rivages de la Méditerranée, l'Egypte et la Grèce entre le VIII et le IV siècle avant J.C.
Voici pour vous une sélection de variétés issues de cette famille de fruits, volontairement travaillées avec peu de sucre pour permettre l'expression de leur complexité aromatique.
