L'Orange

On estime que les agrumes, dans leur forme primitive, firent leur apparition il y a 20 millions d’années dans l’archipel malais. Cultivé en Asie orientale il y a 2.200 ans, l’orange douce, fruit de l’oranger, est arrivée en Méditerranée au XVᵉ siècle grâce à sa découverte en Chine par des navigateurs portugais.

Il existe de nombreuses variétés d’oranges de par le monde, principalement cultivées aux États-Unis, au Brésil, en Espagne et en Italie.

En voici pour vous quelques-unes, volontairement travaillées avec peu de sucre pour permettre l'expression de leur complexité aromatique.