L'Abricot

Originaire d'Asie centrale où sa culture remonte à plus de 4.000 ans, l'abricot était présent à l'état sauvage dans les régions montagneuses de la Chine du Nord-Est 5.000 ans avant J.C. Il y fut découvert par Alexandre Le Grand qui l'introduisit en Occident par la route de la soie, puis fut propagé par les populations arabes dans tout le Bassin Méditerranéen. On compte aujourd'hui plus de 2.000 variétés d'abricotiers réparties à travers le monde dont 40 sur le territoire français. 

Voici une sélection de variétés anciennes d'abricot cultivées en France et transformées dans le plus grand respect du fruit dans notre atelier à Cucugnan.