La Prune

Cultivée depuis l’Antiquité en Asie Mineure, en Perse et en Europe, la Prune regroupe plus de 18 espèces horticoles dont on situe les centres d’origine en Chine (prune japonaise, Prunus salicina), dans le sud-ouest de l’Europe (prune ornementale, Prunus ceracifera), et dans la péninsule baltique : entre les monts du Caucase, la mer Caspienne et le nord de la Perse (prune européenne, Prunus domestica).

Elle fut introduite en Europe sous l’impulsion des romains à partir du Proche-Orient et fait figure d’espèce la plus diversifiée d’un point de vue variétale dans la catégorie des fruits à noyau. On compte en effet environ 180 variétés de pruniers au XVIIème siècle, et plus de 2000 variétés au début du XXIème siècle réparties sur tous les continents. 

Voici une sélection de variétés anciennes de prunes préservées grâce au travail de conservatoires et d’arboriculteurs , cultivées en France, et transformées dans le plus grand respect du fruit dans notre atelier à Cucugnan.