
Le Pain au cacao - Coffret : Cours + 3kg de farine + Accessoires
Le Pain au cacao - Coffret : Cours + 3kg de farine + Accessoires
- Accès illimité
- Sur tous vos appareils
- Pas à pas
- Expertise Cucugnan
Apprenez à réaliser votre Pain au cacao, 100% levain, en suivant pas à pas chaque étape de la panification — du rafraîchi du levain à la cuisson.
Ce coffret contient la formation, ainsi que 3 kg de farine de Blanc de Noé 100% Nature® fraîchement moulue, une souche de levain de Blés de Population et des accessoires de panification pour démarrer l'aventure boulangère dans les meilleures conditions !
Impossible de charger la disponibilité du retrait
- Accès immédiat par email — votre lien arrive dans les minutes qui suivent
- Compatible PC, tablette et mobile — à regarder où vous voulez, quand vous voulez
-
Colis soigneusement emballé depuis Cucugnan
·
Ce que contient votre assortiment
3 éléments · valeur cumulée 135,90 €




Vous faites, ou aimeriez faire, votre Pain au cacao à la maison ? Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la panification 100% levain ? Vous voulez apprendre à travailler cette variété ancienne de blé et découvrir son histoire ?
Ce cours vidéo vous guide pas à pas à chaque étape, au rythme de la fabrication d'un pain de Blanc de Noé. Du rafraîchi du levain jusqu'à la sortie du four, nous vous partageons notre méthodologie pour réussir 2 pains au cacao.
Ce coffret comprend également 3 kg de farine de Blanc de Noé 100% Nature® fraîchement moulue, une souche de levain de Blés de Population et des accessoires de panification pour démarrer l'aventure boulangère dans les meilleures conditions !
Le détail de chaque produit
Le Pain au Cacao - Cours seul Le cours
Plongez dans la magie de Noé et apprenez à réaliser votre pain au cacao artisanal, pas à pas, aux côtés de Marie-Laure Fréchet, journaliste et autrice passionnée de boulangerie. Vous confectionnez deux pains au cacao et pépites de chocolat au goût authentique, moelleux et aromatique, à partir d'une farine fraîche de Blé ancien Blanc de Noé, cultivé en Occitanie en agriculture biologique certifiée et moulu avec soin dans notre moulin de Cucugnan.
Du rafraîchi du levain à la cuisson, chaque geste est accompagné pour vous faire progresser sur la panification au levain — une croûte dorée, une mie fondante, et tout le plaisir du fait-maison.
Farine de Blanc de Noé · 3 kg Essentiel
Importé à cette même époque dans le Gers par le moulin de Nérac, il y fut identifié par M. Pérès, un fermier du Marquis de l'Isle de Noé. Le Blanc de Noé doit ainsi son nom à ce Marquis qui emporta avec lui une partie de la récolte pour ensemencer ses terres de Bréau en Beauce où la variété fit preuve d'une formidable capacité d'adaptation.
Coffret "Les accessoires de panification" Accessoires
Ce coffret comprend :
- Un bocal en verre pour levain doté d’un couvercle en bois, adapté pour les rafraîchis, pour conserver et pour faire vivre votre levain. ( Ø17 x Hauteur 9 cm )
- Une spatule en bois pour brasser votre levain et mélanger votre pâte à pain
- Un coupe pâte et une grignette pour couper vos pâtons et racler le rebord de vos bols et autres contenants.
- Deux bannetons ronds en osier pour faire pousser votre pâte à pain (Ø en haut : 15 cm; Ø en bas : 10 cm; Hauteur : 7 cm)
- Un film alimentaire épais
- Un carnet de notes " Faisons le Pain ensemble "
Nous vous invitions à suivre l'article sur le levain qui se trouve sur notre blog du site.
Cette composition est proposée dans une boite cadeau siglée "Les Maîtres de mon Moulin". A offrir ou à s'offrir ;-)
Présentation
Le coffret
Cette composition est proposée dans une boite cadeau siglée "Les Maîtres de mon Moulin". A offrir ou à s'offrir ;-)
L'accès à la formation
Vous recevrez un email de "centpourcentnature" avec le lien pour accéder à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®. Vous y retrouverez l'ensemble de vos contenus dématérialisés. Pensez à surveiller vos courriers indésirables, le message peut parfois s'y loger.
- Supports de formation en ligne
- Farine de Blanc de Noé 100% Nature®
- Accessoires de panification
- Sel (gros grains) offert
- Souche de levain de Blés de Population offert
Ingrédients supplémentaires à prévoir :
- Eau non chlorée
- Sucre roux en poudre
- Cacao en poudre sans sucre à 100%
- Pistoles de chocolat à 72%
Matériel recommandé :
- Un batteur avec crochet à queue de cochon
- Un saladier
- Une pierre de cuisson
- Une lèchefrite
- Une balance
- Une petite cuillère en bois
- Une planche à pain
- Une grille
- Un torchon
- Deux carrés de papier cuisson
- 2 bannetons (Ø 10 cm) inclus dans ce coffret
- Un coupe-pâte (corne) inclus dans ce coffret
- Un bol (en verre) pour le levain inclus dans ce coffret
- Un film alimentaire épais (pour le levain) inclus dans ce coffret
Si un accessoire vous manque, jetez un coup d'oeil dans la rubrique "Accessoires"
Triticum aestivum aestivum (Blé tendre)
Blanc de Noé
Le Blé Blanc de Noé, également connu sous les noms de « Blé bleu », « Bleu de Noé », « Blé de Noé » ou « Blé de l’île de Noé », est une variété de blé tendre russe, importée en France vers 1830. Différentes sources fiables attribuent sa diffusion au Marquis de Noé, depuis l’Isle-de-Noé dans le Gers.
Reconnu comme blé ancien, le Blanc de Noé serait l'ancêtre d'une grande partie des blés tendres actuels. Son origine est tracée en Ukraine (à Odessa, région de la mer Noire), avec une implantation progressive en Gascogne (et plus précisément à Nérac, dans le Gers) à partir du XIXe siècle, confirmant le récit historique sans toutefois constituer une source scientifique au sens strict.
Origine
Le Blanc de Noé est originaire des steppes d'Ukraine. Il provenait plus précisément de la région d'Odessa, ville portuaire de la mer Noire, réputée à l'époque pour la qualité exceptionnelle de ses céréales.
Il est introduit en France aux alentours de 1830. Un lot de grains arrive dans le Sud-Ouest, plus précisément dans le Gers, sur les terres du marquis de Noé à L'Isle-de-Noé. Impressionnés par sa vigueur, les agriculteurs locaux l'adoptent et l'acclimatent. Ils le baptisent ainsi en hommage à la blancheur de son grain et au domaine où il est arrivé pour la première fois.
Sa réputation traverse le pays. Il est introduit en Beauce où il s'impose très vite en raison de sa productivité.
Cette céréale attire l'attention de Louis de Vilmorin, qui réalisera alors ses premiers travaux généalogiques sur le blé pour obtenir des "lignées pures"( conservant les mêmes caractères d’une génération à l’autre) et qui serviront de base à l'ensemble des blés modernes du XXe siècle.
Marie-Laure FréchetJournaliste culinaire et AutriceJe vous propose ici un espace de rencontre, d’échanges et de gourmandise, autour de l’une de mes recettes favorites
Vous faites, ou aimeriez faire, votre Pain au cacao à la maison ? Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la panification 100% levain ? Vous voulez apprendre à travailler cette variété ancienne de blé et découvrir son histoire ?
Ce cours vidéo vous guide pas à pas à chaque étape, au rythme de la fabrication d'un pain de Blanc de Noé. Du rafraîchi du levain jusqu'à la sortie du four, nous vous partageons notre méthodologie pour réussir 2 pains au cacao.
Ce coffret comprend également 3 kg de farine de Blanc de Noé 100% Nature® fraîchement moulue, une souche de levain de Blés de Population et des accessoires de panification pour démarrer l'aventure boulangère dans les meilleures conditions !
- Supports de formation en ligne
- Farine de Blanc de Noé 100% Nature®
- Accessoires de panification
- Sel (gros grains) offert
- Souche de levain de Blés de Population offert
Ingrédients supplémentaires à prévoir :
- Eau non chlorée
- Sucre roux en poudre
- Cacao en poudre sans sucre à 100%
- Pistoles de chocolat à 72%
Matériel recommandé :
- Un batteur avec crochet à queue de cochon
- Un saladier
- Une pierre de cuisson
- Une lèchefrite
- Une balance
- Une petite cuillère en bois
- Une planche à pain
- Une grille
- Un torchon
- Deux carrés de papier cuisson
- 2 bannetons (Ø 10 cm) inclus dans ce coffret
- Un coupe-pâte (corne) inclus dans ce coffret
- Un bol (en verre) pour le levain inclus dans ce coffret
- Un film alimentaire épais (pour le levain) inclus dans ce coffret
Si un accessoire vous manque, jetez un coup d'oeil dans la rubrique "Accessoires"
Le détail de chaque produit
Le Pain au Cacao - Cours seul Le cours
Plongez dans la magie de Noé et apprenez à réaliser votre pain au cacao artisanal, pas à pas, aux côtés de Marie-Laure Fréchet, journaliste et autrice passionnée de boulangerie. Vous confectionnez deux pains au cacao et pépites de chocolat au goût authentique, moelleux et aromatique, à partir d'une farine fraîche de Blé ancien Blanc de Noé, cultivé en Occitanie en agriculture biologique certifiée et moulu avec soin dans notre moulin de Cucugnan.
Du rafraîchi du levain à la cuisson, chaque geste est accompagné pour vous faire progresser sur la panification au levain — une croûte dorée, une mie fondante, et tout le plaisir du fait-maison.
Farine de Blanc de Noé · 3 kg Essentiel
Importé à cette même époque dans le Gers par le moulin de Nérac, il y fut identifié par M. Pérès, un fermier du Marquis de l'Isle de Noé. Le Blanc de Noé doit ainsi son nom à ce Marquis qui emporta avec lui une partie de la récolte pour ensemencer ses terres de Bréau en Beauce où la variété fit preuve d'une formidable capacité d'adaptation.
Coffret "Les accessoires de panification" Accessoires
Ce coffret comprend :
- Un bocal en verre pour levain doté d’un couvercle en bois, adapté pour les rafraîchis, pour conserver et pour faire vivre votre levain. ( Ø17 x Hauteur 9 cm )
- Une spatule en bois pour brasser votre levain et mélanger votre pâte à pain
- Un coupe pâte et une grignette pour couper vos pâtons et racler le rebord de vos bols et autres contenants.
- Deux bannetons ronds en osier pour faire pousser votre pâte à pain (Ø en haut : 15 cm; Ø en bas : 10 cm; Hauteur : 7 cm)
- Un film alimentaire épais
- Un carnet de notes " Faisons le Pain ensemble "
Nous vous invitions à suivre l'article sur le levain qui se trouve sur notre blog du site.
Cette composition est proposée dans une boite cadeau siglée "Les Maîtres de mon Moulin". A offrir ou à s'offrir ;-)
Présentation
Le coffret
Cette composition est proposée dans une boite cadeau siglée "Les Maîtres de mon Moulin". A offrir ou à s'offrir ;-)
L'accès à la formation
Vous recevrez un email de "centpourcentnature" avec le lien pour accéder à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®. Vous y retrouverez l'ensemble de vos contenus dématérialisés. Pensez à surveiller vos courriers indésirables, le message peut parfois s'y loger.
Triticum aestivum aestivum (Blé tendre)
Blanc de Noé
Le Blé Blanc de Noé, également connu sous les noms de « Blé bleu », « Bleu de Noé », « Blé de Noé » ou « Blé de l’île de Noé », est une variété de blé tendre russe, importée en France vers 1830. Différentes sources fiables attribuent sa diffusion au Marquis de Noé, depuis l’Isle-de-Noé dans le Gers.
Reconnu comme blé ancien, le Blanc de Noé serait l'ancêtre d'une grande partie des blés tendres actuels. Son origine est tracée en Ukraine (à Odessa, région de la mer Noire), avec une implantation progressive en Gascogne (et plus précisément à Nérac, dans le Gers) à partir du XIXe siècle, confirmant le récit historique sans toutefois constituer une source scientifique au sens strict.
Origine
Le Blanc de Noé est originaire des steppes d'Ukraine. Il provenait plus précisément de la région d'Odessa, ville portuaire de la mer Noire, réputée à l'époque pour la qualité exceptionnelle de ses céréales.
Il est introduit en France aux alentours de 1830. Un lot de grains arrive dans le Sud-Ouest, plus précisément dans le Gers, sur les terres du marquis de Noé à L'Isle-de-Noé. Impressionnés par sa vigueur, les agriculteurs locaux l'adoptent et l'acclimatent. Ils le baptisent ainsi en hommage à la blancheur de son grain et au domaine où il est arrivé pour la première fois.
Sa réputation traverse le pays. Il est introduit en Beauce où il s'impose très vite en raison de sa productivité.
Cette céréale attire l'attention de Louis de Vilmorin, qui réalisera alors ses premiers travaux généalogiques sur le blé pour obtenir des "lignées pures"( conservant les mêmes caractères d’une génération à l’autre) et qui serviront de base à l'ensemble des blés modernes du XXe siècle.
Marie-Laure FréchetJournaliste culinaire et AutriceJe vous propose ici un espace de rencontre, d’échanges et de gourmandise, autour de l’une de mes recettes favorites
Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir avant de commander ce coffret.
Quand est-ce que je reçois l'accès à la formation ?
Immédiatement après la confirmation de paiement, un email arrive dans votre boîte avec un lien personnel vers notre Université 100% Nature® (hébergée sur Thinkific). Vous choisissez un mot de passe et le cours est accessible sur tous vos appareils. Si vous ne le recevez pas rapidement, pensez à regarder vos spams, l'email pouvant s'y loger !
Si vous offrez le coffret, contactez-nous par email en nous communiquant le nom et l'adresse email de la personne, afin que nous personnalisions son accès. Précisez-nous s'il faut attendre une date précise pour l'envoi du mail.
Quels accessoires de panification proposez-vous ?
Nous avons sélectionné les essentiels du boulanger amateur exigeant. Vous trouverez dans la rubrique "Accessoires et Coffrets" : des petits bannetons ronds en osier pour le façonnage et la pousse, des coupe-pâtes et lames de boulanger pour le grignage, des spatules en bois pour le travail du levain et des bols à levain e verre. Ce sont des outils simples, durables, choisis pour un usage familial. Pas de gadgets inutiles, juste ce qu'il faut pour réaliser un pain d'exception chez vous.
Puis-je offrir ce coffret en cadeau ?
Quelle bonne idée ! Nous pouvons facilement joindre à votre colis un petit mot de votre choix et sur une jolie carte. Il suffit de préciser le message que vous souhaitez partager dans la partie "Commentaires" lors de la finalisation de votre commande. Si vous souhaitez que ce colis soit expédié directement à son destinataire, n'oubliez pas d'inscrire toutes les informations nécessaires à la livraison, dont le numéro de téléphone (nécessaire pour le livreur). Et prévenez-le d'attendre une livraison !
Si vous offrez un cours vidéo, un email avec les accès à la formation est automatiquement envoyé à l'adresse email utilisée pour la commande. Contactez-nous par email en nous communiquant le nom et l'adresse email de la personne, afin que nous personnalisions son accès. Précisez-nous s'il faut attendre une date précise pour l'envoi du mail.
Puis-je personnaliser la composition du coffret ?
Cette composition nous permet de garantir un prix coffret en dessous du prix à la carte. Nous pouvons facilement joindre à votre colis un petit mot de votre choix et sur une jolie carte.
Pour des demandes sur mesure (cadeaux, occasions particulières, coffrets plus volumineux), écrivez-nous : nous construisons volontiers des coffrets personnalisés sur devis, avec les produits de votre choix.
Quel est l'avantage de votre stage « Pain 100% Nature » à Cucugnan ?
Notre stage est une expérience immersive et transformatrice. Pendant presque 4 jours, vous plongez au cœur de notre écosystème : vous découvrez l'origine des Blés Anciens, leur diversité, vous comprenez la meunerie et le travail à la meule de pierre, vous vous immergez au fournil aux côtés de nos boulangers qui vous partagerons les différentes étapes de la panification et l'attention à y porter, vous apprenez une méthodologie pour réaliser chez vous un Pain Vivant. Vous repartez avec un savoir-faire, mais aussi et surtout avec une compréhension profonde de ce qu'est un Pain vrai, sans oublier le côté spirituel de ce qu'il incarne. C'est bien plus qu'un cours de boulangerie, c'est une rencontre avec un monde, celui de Cucugnan et de Roland Feuillas.
Vus récemment
100% Levain & Four à bois
Pains, biscuits & gâteaux cuits au four à bois
Production artisanale
En petite quantité chaque jour
Paiement sécurisé
Toutes vos transactions sont 100% sécurisées
Livraison standard offerte
Dès 100€ en France Métropolitaine et Monaco
Link label
