Ce pain brioché aux fruits confits et à la pâte d’amandes originaire d'Allemagne trouve ici une interprétation empreinte de tradition, de simplicité, qui ne manque pas de subtilité.
Dans cette version, pas de levure, mais une fermentation longue de 24h sur levain, d’une
pâte réalisé avec notre Farine d’Amidonnier Rouge, une variété de Blé ancienne dont
l’ancêtre sauvage a longtemps été récolté, avant d’être progressivement domestiqué et de nous faire entrer dans l’ère de « l’agriculture ».

Ce processus a a le double avantage de laisser les arômes exprimer pleinement leur
puissance, tout en rendant cette gourmandise infiniment plus digeste. Et cela avant une
cuisson au four à bois qui finit de décupler la palette aromatique de ce gâteau
emblématique de l'univers boulanger.

Autre particularité du stollen des Maîtres de Mon Moulin, il est garni d’oranges et de
citrons confits, ainsi que de raisins macérés dans du rhum. Et, détail qui n’en est pas un,
la pâte d’amandes est faite maison, pour un goût authentique, et 100% Nature.

Poids : 600 g

NOTES : Gourmande et fruitée

TEXTURE : Moelleuse et fondante

INGRÉDIENTS :

Farine d'Amidonnier rouge*, Levain de Blé de population*, raisins sec*. lait*, pâte d'amande*, orange et citron confient*, rhum, beurre fermier*, sucre de canne*, miel, sel.

Pâte d'amande: Amande en poudre*, sucre glace* et blanc d'œuf*.

À conserver au frais et à mettre à température ambiante une heure avant de déguster.

SUGGESTIONS DE DEGUSTATION : Sortir au moins une heure à température ambiante avant dégustation et saupoudrer de sucre glace. Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, à partager en famille ou entre amis

* ingrédients garantis 100 % naturels, issus de l'agriculture biologique, sans conservateurs, sans colorants et sans arômes rajoutés.