La Pêche

Originaire de Chine - où les premiers arbres fruitiers furent domestiqués 6000 ans avant notre ère - nous devons l’apparition du pêcher en Europe à Alexandre le Grand. C'est lui qui en fit l'introduction en Europe par la Grèce au XVIIème siècle après sa conquête de la Perse. Grandement appréciée pour sa chère juteuse et sucrée, cette espèce gagna alors progressivement l’Angleterre puis la France. 

On dénombre aujourd’hui environ 300 cultivars de pêchers répartis à travers les régions tempérées du globe. 

Voici pour vous une sélection de variétés anciennes de pêches dont certaines doivent leur existence au travail patient d’arboriculteurs passionnés et de conservatoires.

Préservés de l’oxydation par une technique particulière de transformation, ces fruits colorés et parfumés sont transformés à Cucugnan dans notre atelier avec très peu de sucre pour vous faire découvrir les subtilités aromatiques propres à chacune de ces variétés.