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La Pêche

Originaire de Chine où les premiers arbres fruitiers furent domestiqués 6.000 ans avant notre ère, nous devons l’apparition du pêcher en Europe à Alexandre le Grand qui en fit l’introduction par la Grèce 300 ans avant Jésus Christ. Grandement appréciée pour sa chère juteuse et sucrée, cette espèce gagna peu à peu l’Angleterre et la France. On référence aujourd’hui plus de 300 cultivars répartis dans les régions tempérées du globe.

Voici pour vous une sélection de variétés anciennes de pêches dont certaines doivent leur existence au travail patient de passionnés et de conservatoires. Ces fruits colorées et parfumés sont travaillés à Cucugnan dans notre atelier avec très peu de sucre pour vous permettre d'en saisir les subtilités aromatiques.

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