Dans cet assortiment se trouve une sélection de trois pains cuits au four à bois au sein de notre notre boulangerie de Cucugnan qui vous permettra d'avoir un bel aperçu de la biodiversité de notre gamme de Pains aux Blés Anciens :
- Pain de Khorasan de la marque Kamut® env. 600 g
Ce pain à la mie souple, bien présente et à la coûte extra fine est conçu avec une variété de céréale très ancienne, héritage de la lointaine Perse : le Khorasan Kamut®.
Cette variété, riche en protéines et en minéraux biodisponibles, exprime un taux remarquable de sélénium et possède une structure de gluten particulièrement digeste. Frais ou toasté, nature ou garni de confiture ou de miel, ce pain au léger parfum de noix est l'allié idéal du petit déjeuner !
Notes aromatiques : Légèrement sucré. Parfum de noix, noisette.
- Pain d'Engrain (Petit épeautre) env. 600 g
Cette miche de Pain à la mie resserrée de couleur jaune est réalisée avec une variété de céréales très ancienne, naturellement faible en gluten et riche des 8 acides aminés essentiels : l'Engrain aussi appelé Petit Épeautre.
Frais, toasté ou maturé, ce pain à la texture briochée et aux parfums subtils exprime toutes ses saveurs avec une sauce, un fromage ou accompagné simplement de beurre ou d’une bonne huile d’olive.
- Notes aromatiques : Subtiles, douces et lactiques.
- Pain de Barbu du Roussillon env. 500 g
Ce pain au levain réalisé avec un "blé de pays" endémique de la pleine du Roussillon est cuit dans notre four à bois au sein de notre boulangerie à Cucugnan.
Frais, toasté ou maturé, ce pain aux parfums légers et équilibrés se marie très bien à de la pâte à tartiner aux arômes intenses ou à un fromage de caractère.
- Notes aromatiques : Douces et équilibrées.