Miel de Printemps 100% Nature – récolte 2024 à Cucugnan
Miel non chauffé, 100% Nature, récolté par une population d'abeilles noires ibériques et rustiques nourries par leur propre miel.
Récolté au sein d'un milieu agroécologique riche, équilibré et préservé, ce miel de fleurs est le fruit du travail d’abeilles non hybridées et sédentaires qui remplissent leur rôle de pollinisateur sur un domaine exceptionnel de vie et de biodiversité cultivée.
La richesse et l'hétérogénéité du milieu permettent aux abeilles d'y butiner une multitude de plantes et de fleurs dont les parfums et les qualités nutritionnelles se trouvent combinées et enrichies par le miel qu'elles réalisent. La floralité dominante est donnée par la ronce, le trèfle, le fenouil sauvage, le chêne vert (miellat), le ciste, la luzerne et la lavande.
Ce pot de miel 100% Nature constitue ce que nous avons qualifié de « Permaliment ® »*, il est le reflet d'un écosystème autonome et nourricier dont chaque élément participe à l'équilibre, pour une culture des champs apte à régénérer la santé et la culture des Hommes.
- Notes aromatiques : Goût floral et fruité, légèrement boisé.
- Texture : Cristallisation fine et naturelle.
- Lieu de récolte : Cucugnan, Corbières, Aude. Zone de garrigue et de flore méditerranéenne.
- Conseils de dégustation : Ce miel de fleurs est idéal pour accompagner un fromage frais ou de caractère, en marinades, réductions et desserts.
- Conseils de conservation : À conserver au frais, à l’abri de la lumière dans un endroit frais (entre 10 °C et 15 °C).
En fonction du lieu et de la température de stockage, le miel peut cristalliser.
Si vous souhaitez retrouver sa texture liquide : chauffez le miel au bain marie en dessous de 40 °C (température maximale à laquelle parvient naturellement un rucher), jamais au-dessus pour de pas perdre ses vertus nutritives.
Pour un miel crémeux : 10 °C à 20 °C. Idéalement 15 °C
Pour un miel dur : – de 10 °C au réfrigérateur.
* Les Maîtres de mon Moulin désigne par " PERMALIMENT® " un aliment issu d’un espace agroécologique cultivé suivant les méthodes et principes de la Permaculture. Les Maîtres de mon Moulin travaillent depuis de nombreuses années à la mise en application de la Permaculture aux Grandes Cultures. Ainsi sont suivies et font l’objet de multiples investissements des domaines agricoles de plus de 150 Ha cultivés suivant les principes de la Permaculture. Nous apportons au fur et à mesure de l’avancée de nos travaux toutes les preuves que la Permaculture est bien une agriculture régénératrice dans toutes les dimensions : sociale, économique, environnementale et humaine. En effet, miel toutes les évolutions apportées par la transition écologique de ces grandes cultures tend vers une alimentation intégrant une forte valeur ajoutée nutritionnelle. L’équation soigner la terre pour soigner les Hommes et soigner les Hommes pour qu’ils prennent soin de la terre prend tout son sens. Sens profond et facteur d’avenir s’il en est.