⚠️ Expédition à partir du lundi 2 décembre
Moniale bénédictine, illustratrice, compositrice, guérisseuse, Hildegarde de Bingen est l’une des personnalités les plus célèbres de son temps.
Ses multiples talents et enseignements avant-gardistes continuent aujourd’hui encore de fasciner. Tombée dans l’oubli pendant des siècles, elle est redécouverte par le docteur autrichien Gottfried Hertzka, bientôt rejoint par le docteur Wighard Strehlow, notamment pour ses travaux sur le Grand Épeautre, qu'elle qualifie de véritable panacée.
Dans son ouvrage Physica, recueil de recettes médicinales et de descriptions de plantes, Hildegarde partage sa recette des biscuits de la Joie, réalisés à l'aide de ce blé ancien. Initialement conçus pour réchauffer le cœur et l’âme, redonner de la vitalité et de la bonne humeur, notamment en périodes de mélancolie ou de fatigue, nous avons souhaité vous partager notre version, pour vous faire du bien pour de bon en cette période de fin d'année !
Nous utilisons notre farine de Grand Épeautre 100% Nature®, obtenue par la mouture sur meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et en un seul passage d'une variété de Grand Épeautre non hybridée appelée "Oberkulmer", cette farine fraîche 100% Nature® contient les éléments les plus nobles du blé, soit : le germe, l'amande farineuse et la partie des enveloppes bénéfique à notre alimentation pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.
- Digestibilité : Le Grand Épeautre variété " Oberkulmer" , est une variété ancienne de blé issu de l'Agriculture biologique. La nature de son gluten le rend particulièrement digeste.
- Ingrédients : Farine de Grand Epeautre moulue sur meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan*, beurre cru bio*, sucre complet*, amandes douces*, oeufs*, noix de muscade, clous de girofle, cannelle de Ceylan, fleur de sel*
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
- Suggestion de dégustation : Avec une tasse de thé de Noël
- Conseils de conservation : Nos biscuits sont livrés dans un coffret carton vous permettant de les déguster environ une semaine après réception. Si vous voulez prolonger le plaisir encore plus longtemps, nous vous conseillons de les conserver dans une boîte en métal à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Ils garderont alors leur croquant durant deux à trois mois environ.
Pour les fêtes, nous avons préparer un livret pour découvrir Hildegarde et les bienfaits santé de ces biscuits. N'hésitez pas à nous écrire à contact@lmdmm.org pour le recevoir 💌