![Recette pain au Levain - Blés anciens](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Bannieressite_1000x550px_1200x550px_11_adb13e67-fa64-4d7f-a73f-34ff6bccf345_2048x2048.png?v=1668328783)
![Recette pain au Levain - Blés anciens](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Bannieressite_1000x550px_1200x550px_11_2048x2048.png?v=1668328418)
Nous avons sélectionné pour vous l’essentiel du matériel et des ingrédients nécessaires aux boulangers amateurs ou confirmés pour vous permettre d'apprendre à réaliser vous-même ou en famille votre pain au levain 100% Engrain (Petit Epeautre) maison.
Ce kit " Faisons le Pain ensemble " est fait pour vous si :
- Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain au levain à la maison
- Vous souhaitez découvrir ou vous perfectionner dans la fabrication du Pain
- Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leurs histoires
- Vous souhaitez être accompagné(e) à toutes les étapes de la panification de l'entretien du levain à la cuisson du Pain avec les accessoires adaptés
![100% Levain](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Bannieres_site_1000_x_550_px_1200_x_550_px_0d209633-42d5-4622-a650-5a609cf73d54_2048x2048.png?v=1654777731)
Qu'est-ce qui est inclus dans ce kit " Faisons le Pain ensemble " ?
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Bannieres_site_masterclass_engrain_2048x2048.png?v=1653141871)
+6h de vidéos (replay)
1) Le Levain / Rafraîchi du levain pour obtention du levain chef et focus sur les farines 100% Nature
2) Rafraîchi du levain Chef -> Levain tous point
3) Pétries / Mise en Fermentation / Pointage
4) Débacage / Division / Façonnage / Mise en fermentation / Apprêt
5) Cuisson, ressuage et conseils de conservation
Votre accès en illimité aux vidéos
Après réception de votre Kit, une série de liens vidéos vous sera envoyée par mail à votre demande. Vous aurez ensuite un accès illimité à ces vidéos que vous pourrez visualiser à votre rythme tout au long de votre cheminement autour de la panification 100% Nature.
Les ingrédients & accessoires de panification
- 3 kg de farine d'Engrain (petit épeautre) 100% Nature fraîchement moulu à Cucugnan qui vous permettront de réaliser 6 à 7 pains d'environ 600 g
- 200 g de sel de Saliès de Béarn
- Une portion de levain Chef d'Engrain de notre fournil
- 1 bol en verre et son couvercle en bois pour conserver et entretenir votre Levain
- 1 cuillère en bois " Les Maîtres de mon Moulin "
- 1 coupe pâte
- 2 bannetons en osier
- 1 carnet de notes " Faisons le Pain ensemble "
Une fiche d'entretien d'entretien du Levain
Une fiche explicative accompagnant la souche de Levain associée à votre kit pour vous faciliter le démarrage. Vous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.
Les particularités du Pain d'Engrain
![Blés anciens - petit épeautre](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Bannieres_engrain_texture_2048x2048.png?v=1653559188)
Ils ont fait ce Pain après avoir suivi les cours vidéos !
![Comment faire son pain au levain](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Bannieres_site_1000_x_550_px_1200_x_550_px_122ff35d-06f3-4d67-a1ca-a8628158037f_2048x2048.png?v=1653562635)
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/8257/6278/files/Ligne_aquarelle_1024x1024.png?v=1648033879)