Ici, on produit à la demande pour garantir un maximum de saveurs et de fraîcheur. Expéditions à partir du 3 novembre 2025.
Originaire des vallons de l’Ariège, ce gâteau raconte l’histoire des noyers qui autrefois tapissaient les vergers de la région. Pauvre en farine de blé, il puise sa force dans la poudre de noix, humble mais généreuse, qui parfumait jadis les bouillies et les gâteaux des foyers. Le bois de ces arbres, noble et sombre, servait à façonner écuelles, armoires de mariage, tables et commodes, portant le souvenir des mains qui l’avaient travaillé.
Moelleux et parfumé, ce cake révèle toute la richesse de la noix, petite merveille nutritionnelle : source de protéines, d’oméga‑3, de fibres et d’antioxydants, elle nourrit le corps et le cerveau. Selon la théorie des signatures de Paracelse, sa forme évoquant celle du cerveau suggère déjà son rôle bénéfique pour l’esprit, un rappel poétique que la nature offre souvent ses indices dans la beauté simple des formes.
Aujourd’hui, ce gâteau est confectionné avec des farines de blés anciens et cuit doucement au cœur de notre four à bois, au sein de notre fournil à Cucugnan. Chaque bouchée, tendre et généreuse, est un voyage à travers le temps, la terre et les saveurs, un hommage à la nature et à ses trésors oubliés.
Poids : 430 g
- Notes aromatiques : douceur de noix
- Texture : Moelleuse & fondante
- Ingrédients : Cerneaux de noix mixés*, oeufs*, sucre*, beurre, farine de blés de population*, sel*. À conserver au frais.
* issu de l'agriculture biologique.
- Suggestion de dégustation : Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, à partager en famille ou entre amis.
→ Tous les ingrédients sont garantis 100 % naturels, issus de l'agriculture biologique, sans conservateurs, sans colorants et sans arômes rajoutés.