Véritable madeleine de Proust pour nombre d’entre nous, la brioche éveille de délicieux souvenirs d’enfance, et fait partie de ces références que nous partageons tous.
Dans cette quête d’authenticité et de simplicité, de retour aux saveurs d’enfance, Les Maîtres de Mon Moulin vous proposent une brioche au levain, réalisée avec de la farine de Blanc de Noé avec une fermentation de plus de vingt heures, ce qui lui confère une palette aromatique incomparable.
Véritable nuage de douceur en bouche, sa mie onctueuse, et resserrée vient tapisser le palais, et apporte un réconfort immédiat.
Acolyte idéale de vos goûters et petits déjeuners gourmands, mais fait également des mariages très heureux avec notre pâte à tartiner à la noisette, ou l’une de nos confitures aux fruits d’exception.
- Notes aromatiques : douces et équilibrées
- Texture : fondante
- Ingrédients : Farine fraîche de Blanc de Noé issu de l’agriculture biologique moulue à la meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan, levain naturel de Blés de Population, beurre fermier, oeufs, lait, sucre, sel.
- Digestibilité : Le Blanc de Noé, est une variété ancienne de blé avec un gluten à faible poids moléculaire qui, associé au levain naturel, rendent la brioche particulièrement digeste en comparaison avec les variétés modernes.
- Suggestion de dégustation : Notre brioche au levain se marie très bien avec de la confiture ; au petit-déjeuner et au goûter.
- Conseils de conservation : Afin de prolonger la conservation, nous vous conseillons de mettre la brioche dans un torchon (en lin de préférence) voire au mieux dans une huche à pain, celle-ci se gardera alors en moyenne 3-4 jours pour le format 500g et 5-6 jours pour le format 1kg.
- Recommandations pour la livraison à domicile : La brioche que nous vous proposons a une durée de conservation variant de 4 à 7 jours en fonction de la masse. Pour une livraison plus rapide à votre domicile, nous avons conclu un partenariat avec le transporteur Chronopost.