De la panification à la cuisson, tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain.
Ce cours est fait pour vous si :
- Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison
- Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain
- Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.
Les produits inclus dans ce kit :
- 3 kg de farine d'Engrain (petit épeautre) fraîchement moulu à Cucugnan
- Un vidéo pas à pas, aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pour la confection de votre pain d'Engrain 100% Levain.
Votre accès en illimité aux vidéos
Un accès à l'université 100% Nature vous sera envoyé par mail le jour de l'expédition de votre colis. Vous aurez ensuite un accès illimité à ces vidéos afin de pouvoir les visualiser à votre rythme tout au long de votre cheminement autour de la panification 100% Nature.
- Une vidéo tutoriel pour rafraîchir et entretenir votre levain, étape par étape. Vous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.
- Un guide complet (Format PDF) sur le levain
- Un glossaire des termes techniques (Format PDF) de la boulangerie
- Bonus : Présentation du Blé d'Engrain
Produits supplémentaires offerts dans ce kit :
- 200 g de sel de Saliès de Béarn
- Une portion de levain Chef d'Engrain de notre fournil
Ce cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.
