De la panification à la cuisson, tout ce que vous devez connaître pour la fabrication de votre pain au levain maison. Ce cours vous permettra ainsi de suivre chaque étape du processus de panification au rythme de la fabrication du pain.
Ce cours est fait pour vous si :
- Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison.
- Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain.
- Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.
Qu'est-ce qui est inclus dans cette Masterclass ?
Votre accès à la plateforme 100% Nature®
Un email vous sera envoyé via notre plateforme "centpourcentnature". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés.
Une vidéo pas à pas "Pain de Barbu du Roussillon" pour 1 pain de 600g
Cette Masterclass vidéo s'effectue aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pas à pas pour la confection de votre pain de Barbu du Roussillon 100% Levain en suivant les différentes étapes. Pensez à surveiller vos courriers indésirables, le mail s'y logeant parfois...
Un guide complet sur le levain et une vidéo tutoriel
- Une vidéo tutoriel pour rafraîchir et entretenir votre levain, étape par étape. Vous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.
- Un guide complet (Format PDF) sur le levain.
Contenus additionnels
- Un glossaire des termes techniques (Format PDF) de la boulangerie.
- Un protocole mémo (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain de Barbu du Roussillon.
Ce cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.
