Ce kit est fait pour vous si :
- Vous aimez ou aimeriez faire votre Pain à la maison
- Vous souhaitez découvrir ou perfectionner la fabrication du Pain 100% Levain
- Vous voulez apprendre à utiliser les farines de blés anciens et connaître leur histoire.
- Vous souhaitez être accompagné(e) à toutes les étapes de la panification de l'entretien du levain à la cuisson du Pain avec les accessoires adaptés
Nous avons sélectionné pour vous l’essentiel du matériel et des ingrédients nécessaires aux boulangers amateurs ou confirmés pour vous permettre d'apprendre à réaliser vous-même ou en famille votre pain au levain 100% Engrain (Petit Epeautre) maison.
Les produits inclus dans ce kit :
- 3 kg de farine d'Engrain (petit épeautre) fraîchement moulu à Cucugnan qui vous permettront de réaliser 6 à 7 pains d'environ 600 g
- 2 bannetons en osier ( Ø en haut : 15 cm; Ø en bas : 10 cm; Hauteur : 7 cm )
- 1 bol en verre et son couvercle en bois pour conserver et entretenir votre Levain ( Ø17 x 9 cm )
- 1 cuillère en bois " Les Maîtres de mon Moulin "
- 1 coupe pâte
- Du film plastique épais
- 1 lame de boulanger
-
1 carnet de notes " Faisons le Pain ensemble "
+ Votre accès en illimité aux contenus pédagogiques
Un email vous sera envoyé via notre plateforme "centpourcentnature". Vous y trouverez le lien pour vous connecter à notre plateforme pédagogique, L’Université 100% Nature®, sur laquelle vous trouverez tous les contenus dématérialisés. Pensez à surveiller vos courriers indésirables, le mail s'y logeant parfois...
- Une vidéo tutoriel pour rafraîchir et entretenir votre levain, étape par étape. Vous connaitrez ainsi les différentes étapes à suivre pour son entretien et ce jusqu'au moment où vous serez prêt faire votre pain.
- Un guide complet (Format PDF) sur le levain.
- Une vidéo pas à pas "Faisons le Pain d'Engrain en cocotte ensemble", aux côtés de Stephen, notre Maître boulanger à Cucugnan. Il vous accompagnera pour la confection de votre pain 100% levain de 600 g, avec des conseils et des points de repère visuels.
- Un protocole mémo (Format PDF) pour récapituler les différentes étapes et les proportions pour réaliser votre Pain d'Engrain.
- Bonus : Présentation du Blé d'Engrain (Format PDF) par Roland Feuillas.
Produits supplémentaires offerts dans votre kit :
- 200 g de sel de Saliès de Béarn
- Une souche de levain Chef d'Engrain de notre fournil
- Boîte cadeau siglée Les Maîtres de mon Moulin
Ce cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.
