Nous avons réuni ici deux ustensiles essentiels aux boulangers amateurs et professionnels pour la réalisation de pains au levain maison ou dans un fournil, soit :
- Un Coupe pâte souple
Le coupe pâte est un ustensile indispensable aux boulangers professionnels ou amateurs pour racler le rebord des contenants, découper les pâtons ou retirer des bouts de pâte.
Nous avons sélectionné ce coupe pâte souple particulièrement résistant et durable pour sa légèreté et sa practicité. Il est idéal pour travailler vos pains au levain maison et vos pâtes fragiles comme la pâtisserie ou les pâtes sablées.
- Une Lame de boulanger
La lame de boulanger est utilisée par le boulanger pour grigner les pâtons avant de les mettre au four. Cette étape appelée le «grignage» est cruciale sur certaines variétés de pain. Elle permet en effet d’évacuer par la formation d’entailles, l’humidité présente au cœur de la pâte et permet ainsi une cuisson homogène du pain.
Nous avons sélectionné pour vous une lame de boulanger légère et dont le positionnement de la lame évite de se couper pendant l’opération. Elle est ainsi plus facile d’utilisation et vous permettra de réaliser rapidement votre grignage avant enfournement.