Nous vous proposons une immersion virtuelle au sein de notre boulangerie à Cucugnan afin de réaliser pas à pas la fabrication de Pâtes 100% Nature® à la farine fraîche moulue sur meules de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et de pestos sauvages en compagnie de Roland FEUILLAS et de notre Cuisinière Lisa.
Disponible aujourd'hui en format replay, la Masterclass s'est déroulée sur deux soirées successives pendant lesquelles une série de vidéos interactives vous permettront de préparer vos tagliatelles à base de farine de Khorasan Kamut 100% Nature® accompagnées de pestos sauvages de saison. Pour ce cours vidéo autour des Pâtes, nous avons choisi de mettre à l’honneur la Farine de Khorasan Kamut®, un blé ancien provenant du Croissant fertile qui fut cultivé il y a 5000 ans et dont l’intégrité génétique a été intégralement préservée. Outre sa grande digestibilité, cette céréale présente une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten.
Vous confectionnerez ainsi nos Pâtes sans œufs, uniquement avec de la farine de Khorasan Kamut® et de l’eau à l'image de nos pâtes artisanales afin de conserver tous les parfums de ce blé ancestral à la texture est charnue et à la saveur douce si particulière.
Voici les différentes séries de cours vidéos auxquelles vous aurez accès :
> Présentation et introduction autour du Khorasan Kamut®
> Présentation des Pâtes 100% Nature®
> Confection de la pâte à Pâtes et repos
> Création de deux pestos sauvages
> Façonnage des tagliatelle au Khorasan Kamut
Le tarif inclus 2 kg de farine de Khorasan de marque Kamut 100% Nature fraîchement moulue à Cucugnan ainsi que votre accès aux séries de vidéos de la Masterclass.