Miel non chauffé, récolté et mis en pot par l’apiculteur Simon BASO, basé à Felluns.
Ce miel atypique est produit dans la région naturelle du Fenouillèdes, au sein d'un milieu sauvage riche. Cet écrin préservé de toute présence humaine aux alentours des ruchers est peuplé d’une flore méditerranéenne dominant un paysage de collines boisées à perte de vue.
Ce miel toutes fleurs présente un profil organoleptique typique marqué par le châtaignier dominant (>45%) qui apporte une légère amertume, équilibrée par la bruyère blanche qui offre quant à elle une note caramélisée. Le tilleul vient compléter ce trio de tête, et ajoute une subtile saveur mentholée à l'ensemble. Une expression libre de la Nature en somme, dans cette recette élaborée à 100% par les abeilles !
Lieu de culture : Région du Fenouillèdes, à cheval sur les Pyrénées Orientales et l’Aude.
Composition : Miel toutes fleurs (Châtaignier / Bruyère blanche / Tilleul / Thym / Ronce)
Texture : Liquide
Odeur : boisée, chaude, évoquant le pain grillé, intensité forte, persistance soutenue.
Saveur : boisée, notes grillées.
Conseils de conservation : dans un local tempéré (14 à 15 °C idéalement) et à l’abri de la lumière et de l'humidité. Éviter les coups de chaud ou de froid.