De couleur beige à marron foncé, ces pâtes artisanales étirées dans un moule en bronze sont formulées à partir de farine fraîche moulue à la meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et sont séchées naturellement de façon à restituer au mieux les particularités nutritives et gustatives d’un blé ancien, hérité de la civilisation Perse : le Khorasan.
- Lieu de culture du blé : Région du West-Saskatchewan (Canada)
- Ingrédients : 100% Farine de blés Khorasan de la marque KAMUT® issus de l'agriculture biologique
- Notes aromatiques : Léger parfum de noix, noisette
- Texture : Ferme
- Cuisson : Rapide. 5'00 à 5'30. Bonne tenue à la cuisson. Préservation des qualités nutritionnelles et gustatives.
- Digestibilité : Très Haute. La structure de gluten du Khorasan rend ce blé particulièrement digeste.
- Conseils de dégustation : Faire cuire les pâtes "al dente" pendant 5'00 dans de l'eau bouillante salée (10 gr de sel). Nous vous conseillons de déguster ces pâtes en sauce bien épaisse avec de la viande, des saucisses ou des légumes, en gratin ou en salade.
Les Crêtes ont une forme nervurée et courbe qui retient parfaitement les sauces. Nous vous les recommandons particulièrement en association avec une sauce bien épaisse, de la viande, des saucisses ou des légumes.
- Vous aimeriez apprendre à faire des pâtes artisanales chez vous? Nous vous guidons dans toutes les étapes via un cours vidéo en accès illimité.
- Certification Bio : Bureau Veritas FR-BIO-10