De couleur beige, ces pâtes artisanales étirées dans un moule en bronze sont formulées à partir de farine fraîche d'Engrain moulue à la meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et sont séchées naturellement de façon à restituer au mieux les qualités nutritives et gustatives de l'Engrain.
- Ingrédients : Farine d’Engrain (Petit Epeautre) de qualité supérieure issue de l'agriculture biologique, eau
- Lieu de culture du blé : Région PACA
- Cuisson : Rapide. 3'30 à 4'00
- Texture : Douce et Fondante
- Digestibilité : De très haute digestibilité dû au faible taux de gluten de la farine d'Engrain, ces pâtes conviennent aux personnes ayant développé des intolérances au gluten.
- Conseils de dégustation : Faire cuire les pâtes "al dente" pendant 3'30 dans de l'eau bouillante salée (10 gr de sel). Les Girollettes ont une forme ondulée qui retient parfaitement les sauces. Pour découvrir la saveur spécifique de ce blé, nous vous conseillons de les déguster simplement avec de l’huile d’olive et du sel ou accompagné de légumes et autres assaisonnements légers.
- Vous aimeriez apprendre à faire des pâtes artisanales chez vous? Nous vous guidons dans toutes les étapes via un cours vidéo en accès illimité.
- Certification bio : Bureau Véritas FR-BIO-10