Pâtes artisanales étirées dans un moule en bronze, farine fraîche de Khorasan Kamut® issue de l'agriculture biologique moulue à la meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan, séchage naturel.
Elles sont formulées à partir de farines fraîches et sont séchées naturellement de façon à restituer au mieux les particularités nutritives et gustatives d’un blé originaire d'Iran et hérité de la civilisation Perse : le Khorasan.
- Ingrédients : 100% Farine de blés Khorasan KAMUT® de qualité supérieure issus de l'agriculture biologique, eau
- Lieu de culture : Région du West-Saskatchewan (Canada)
- Digestibilité : Le Khorasan est une espèce de céréale à la structure de gluten hautement digeste.
- Notes aromatiques : léger parfum de noix, noisette, légèrement sucrées et acidulées
- Texture : Ferme
- Cuisson : Rapide. 5'00 à 5'30. Bonne tenue à la cuisson. Préservation des qualités nutritionnelles et gustatives.
- Conseils de dégustation : Faire cuire les pâtes "al dente" pendant 5'00 dans de l'eau bouillante salée (10 gr de sel). Petites, consistantes et nervurées les coquillettes ont une forme adaptée à la réalisation de plats en sauce traditionnels ou combinés avec de la viande.
- Vous aimeriez apprendre à faire des pâtes artisanales chez vous? Nous vous guidons dans toutes les étapes via un cours vidéo en accès illimité.
- Certification Bio : Bureau Veritas FR-BIO-10