De couleur beige tirant sur le violet, ces pâtes artisanales étirées dans un moule en bronze sont formulées à partir de farine fraîche de Khorasan Kamut® moulue à la meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et sont séchées naturellement de façon à restituer au mieux les particularités nutritives et gustatives d’un blé ancien, hérité de la civilisation Perse : le Khorasan.
- Lieu de culture du blé : Région du West-Saskatchewan (Canada)
- Ingrédients : 100% Farine de blés Khorasan de la marque Kamut issus de l'agriculture biologique
- Digestibilité : Très Haute. La structure de gluten du Khorasan rend ce blé particulièrement digeste.
- Notes aromatiques : Léger parfum de noix, noisette
- Texture : Ferme
- Cuisson : Rapide. 7'00 à 7'30. Bonne tenue à la cuisson.
- Conseils de dégustation : Faire cuire les pâtes "al dente" pendant 7'00 dans de l'eau bouillante salée (10 gr de sel). Nous vous conseillons de déguster ces pâtes gratinées au four, avec de la garniture ou de la farce ou encore en association avec des légumineuses.
Grandes nervurées et épaisses, la forme de ces pâtes les rends particulièrement adaptées pour des pâtes gratinées au four ou farcies et pour la réalisation de plats en sauces aux saveurs fortes.
- Vous aimeriez apprendre à faire des pâtes artisanales chez vous? Nous vous guidons dans toutes les étapes via un cours vidéo en accès illimité.
- Certification Bio : Bureau Veritas FR-BIO-10